La minestra di risoni con le polpettine è un primo piatto caldo e avvolgente che conquista tutti dal primo assaggio . La ricetta di cui sto per parlarvi è quella di casa mia , si tratta di una ricetta semplice , nel senso più nobile del termine , una ricetta che parla di famiglia e amore per i propri cari.
La minestra di risoni con le polpettine è un primo piatto ricco di gusto che scalda il cuore , facilissima da preparare , vi permette di ottenere un piatto unico gustoso e saporito in pochi minuti e con pochi ingredienti.
Per preparare questa minestra avremo bisogno di : risoni ( o pastina ) , macinato di carne mista , soffritto , parmigiano grattugiato e pomodoro.
Basterà preparare un soffritto a cui aggiungere il pomodoro , preparare le polpettine che in questo caso sono SENZA UOVA e cuocere il tutto aggiungendo acqua a necessità; una volta cotto il sugo , si aggiungono i risoni e si portano a cottura.
A fine cottura si condisce il tutto con abbondante parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine d’oliva.
La ricetta , seppur molto semplice si può personalizzare: potete sostituire i risoni con una pastina di vostro gradimento, aggiungere delle verdure ( tipo bietole o zucchine se di stagione ) ad arricchire il tutto .
Dopo aver preparato insieme la MINESTRA DI RISONI e la MINESTRA DI RISO E PATATE , ecco che arriva una nuova ricetta tutta per voi!
Forza! Ora andiamo in cucina, c’è una minestra buonissima da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA MINESTRA DI RISONI CON LE POLPETTINE
INGREDIENTI
per 4 persone
- 350 g di risoni
- 200 g di macinato di carne
- 30 ml di latte
- 4 /5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 10 pomodori
- 200 ml di passata di pomodoro
- trito di sedano carote e cipolla
- 1 spicchio d’aglio in camicia
- prezzemolo
- sale
- pepe
- 1 foglia di alloro
- olio extravergine d’oliva
- 1 crosta di parmigiano
PROCEDIMENTO
Come fare: Minestra di risoni con le polpettine
1. Preparate un soffritto con sedano , carote e cipolla.
2. Fate rosolare in pentola con un giro d’olio extravergine , aggiungete 1 spicchio d’aglio in camicia e i gambi di prezzemolo tritati
3. Eliminate l’aglio ed aggiungete i pomodori tagliati a metà (io ho usato quelli in CONSERVA ) e la passata di pomodoro.
Aggiustate di sale e pepe e portate a cottura.
4. Preparate le polpettine : inserite in una ciotola il macinato di carne, il sale e il pepe , il prezzemolo tritato e il latte.
Amalgamate bene il tutto aggiungendo il parmigiano.
Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete ancora parmigiano, al contrario aggiungete del latte
5. Ricavate le polpettine :
dovranno essere piccolissime ,tanto piccole come solo il cuore e la mano di una nonna sanno fare !
6. Unite le polpettine al sugo , ricoprite di acqua bollente portate a cottura
( la quantità d’acqua e di passata di pomodoro è soggettiva e dipende dai vostri gusti ).
7. Lasciate cuocere per una ventina di minuti.
8. Unite i risoni.
9. Mescolate e cuocete la pasta aggiungendo acqua bollente a necessità
( proprio come si fa col risotto).
10. A cottura ultimata aggiustate di sale e pepe , aggiungete il parmigiano e un filo d’olio a crudo e mescolate.
11. Lasciate riposare per un paio di minuti e servite.
12. La vostra minestra di risoni con le polpettine è pronta per essere servita e gustata! Buon appetito!
