La Minestra di pasta patate e ceci è un primo piatto o piatto unico sostanzioso , sano e genuino, perfetto da preparare nelle fredde giornate invernali .
La Pasta patate e ceci è una minestra che si prepara con pochi e semplici ingredienti : pasta ( o riso ) , patate e ceci .
L’ingrediente fondamentale per questa ricetta è la qualità dei prodotti che andremo ad utilizzare: un buon olio extravergine d’oliva, delle patate a pasta gialla (o bianca ) belle saporite, e dei ceci buonissimi.
Per quanto riguarda i ceci, potete utilizzare i ceci precotti che trovate al supermercato ( meglio se biologici ) oppure cuocerli in casa il giorno prima seguendo la ricetta che trovate nel blog con tutti i passaggi e i suggerimenti per una cottura perfetta!
Un altro ingrediente che vi consiglio di aggiungere sempre alle minestre è la crosta di parmigiano ben pulita , fatta a tocchetti a donare quel tocco in più al piatto.
Facile e veloce da realizzare, la minestra di pasta patate e ceci è il comfort food per eccellenza da gustare nelle fredde giornate invernali, calda , rassicurante e genuina , vi farà ” consolare ” .
Per preparare questa minestra dovrete iniziare col soffritto e a cui aggiungere le patate e i ceci già cotti , lasciare insaporire e quindi unite la pasta che andrà risottata aggiungendo acqua bollente ( o brodo vegetale ) all’occorrenza.
Senza lattosio , totalmente vegetale , quindi perfetta per vegani e vegetariani, basterà sostituire la pasta col riso per ottenere un primo piatto senza glutine!
Dopo aver preparato insieme tante minestre tra cui la MINESTRA DI CECI E ZUCCA e la MINESTRA DI PASTA FAGIOLI E ZUCCA ecco che arriva una delle più buone e amate da tutti , anche dei bambini .
Forza! Ora andiamo in cucina, c’è una minestra buonissima da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA DELLA MINESTRA DI PASTA PATATE E CECI
INGREDIENTI
per 4 persone
- 250 g di pasta mista o riso
- 3 patate di medie dimensioni
- 250 g di ceci già cotti
- trito di sedano carote e cipolla
- 3 o 4 pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- 1 foglie di alloro
- prezzemolo
- parmigiano grattugiato a sentimento
- 1 crosta di parmigiano ben pulita
PROCEDIMENTO
Come fare: Minestra di pasta patate e ceci
1. Per fare la minestra di pasta patate e ceci avrete bisogno di ceci già cotti, se volete seguire la mia ricetta e il mio metodo di cottura ,
trovate tutti i dettagli nell’articolo: COME CUOCERE I CECI SECCHI
2. Una volta cotti i ceci (potete farlo il giorno prima) , preparate il soffritto:
lavate sedano , carote e cipolla e tritate io tutto ( potete farlo con un cutter o con un coltello).
Unite al soffritto un filo d’olio extravergine di oliva e fate rosolare a fuoco basso.
3. Pelate e tagliate una patata a tocchetti.
4. Unite al soffritto le patate a tocchetti , i ceci ,i pomodorini tagliati a metà e la foglia di alloro, mescolate bene il tutto,
aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire per qualche minuto.
5. A questo punto ricoprite di acqua bollente e portate a cottura le patate.
6. Quando le patate sono morbide aggiungete la pasta mista ( o quella che preferite) e la crosta di parmigiano tagliata a tocchetti.
7. Proseguite la cottura aggiungendo acqua bollente all’occorrenza, poca alla volta.
8. Terminata la cottura assaggiate e se serve aggiungete sale e pepe.
9. Mantecate con il parmigiano grattugiato e lasciate riposare per qualche minuto.
10. Servite la minestra con un giro d’olio a crudo e del pepe macinato al momento.
11. La vostra minestra di pasta patate e ceci è pronta per essere servita e gustata,
buon appetito !
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
