Gli Involtini di zucchina al forno sono un goloso secondo piatto, perfetto anche come antipasto! Si tratta di realizzare zucchine affettate sottili ,prima unte con olio extravergine di oliva e poi passate nel pan grattato aromatizzato e con l’aggiunta di formaggio , farcite a piacere con prosciutto (o altro) e scamorza ; infine vengono arrotolate formando dei rotolini fermati con uno stecco e per ultimo cotti al forno!
Otterrete dei gustosissimi involtini di zucchine gratinati in superficie e filanti all’interno! Davvero buonissimi!
Potete sostituire il prosciutto cotto con un altro salume a voi più gradito o ometterlo completamente e realizzare un piatto tutto vegetariano, sostituire la mozzarella con della fontina o asiago.
La ricetta è semplice e veloce , si realizza in pochi minuti e si può preparare in anticipo , conservare tutto in frigo e cuocere prima di servire. Stessa ricetta e stesso procedimento si può usare anche con le melanzane che , però, necessitano di una cottura preventiva in forno.
Gli involtini di zucchine sono un secondo perfetto ma possono essere anche un antipasto o contorno sfizioso.
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RICETTA INVOLTINI DI ZUCCHINA AL FORNO
INGREDIENTI
per 10 involtini
- 1 zucchina grande
- 10 pezzi di formaggio filante
- 4 o 5 fette di prosciutto cotto o speck
- pangrattato q.b.
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- prezzemolo o timo
- olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Come Fare: Involtini di Zucchina al forno
tagliare le zucchine nel senso della lunghezza molto molto sottili.
ungerle di olio.
In un piatto unire a due cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e il prezzemolo o il timo.
Sistemare la zucchina tagliata sul composto di pangrattato e formaggio.
su ogni fetta di zucchina il prosciutto e il pezzettino del formaggio,
formare l’involtino e fermarlo con un bastoncino di legno.
Sistemare il tutto in una teglia, un bel giro d’olio e cuocere in forno a 180° per 10 minuti ventilato oppure in friggitrice ad aria a 170° per 10 minuti circa ( controllate sempre a vista I tempi di cottura sono indicativi e dipendono dalla potenza della tua friggitrice ad aria e dallo spessore delle fette di zucchine )
I vostri involtini di zucchine al forno sono pronti per essere serviti e gustati . Buon appetito.
