L’ insalata di peperoni con tonno e olive è un contorno o secondo piatto tipicamente estivo, una insalata fresca buona e genuina che può essere gustata sia a pranzo che a cena!
Si tratta di una ricetta tipica pugliese, facile e veloce da realizzare , si prepara in pochi minuti , basterà cuocere i peperoni in forno o alla brace , spellarli facilmente seguendo il mio metodo di cottura che vi racconterò in seguito e , quindi, condire a seconda dei propri gusti.
Parliamo dei peperoni , dei valori nutrizionali e dei benefici per la salute:
- Ricchissimi di vitamina C
- Hanno proprietà idratanti, dietetiche e antiossidanti
- Contengono poche calorie e quindi sono ottimi per i regimi alimentari ipocalorici
- Ricchi di minerali come ferro , calcio e fosforo
- Abbassano i livelli di colesterolo nel sangue
- Prevengono le malattie cardiovascolari
- Aiutano il transito intestinale
- E sono utili alla salute degli occhi
- Contengono solo 25 kcal ogni 100 g
COME CUOCERE I PEPERONI ? COME RENDERLI LEGGERI E DIGERIBILI?
Basterà lavare accuratamente i periodi, disporli su una teglia ricoperta di carta forno o sulla brace , cuocere in forno caldo a 200° per una ventina di minuti in modalità ventilato fino a quando la pelle risulta scura. A questo punto prendete i peperoni appena sfornati e metteteli in un sacchetto ( va benissimo il sacchetto di carta quello del pane o in alternativa un sacchetto per alimenti) , chiudere bene e lasciare raffreddare . Una volta freddi vi accorgerete che sarà facilissimo eliminare la pelle ed ottenere i peperoni ben spellati e pronti all’uso belli integri.
Forza ora andiamo in cucina ci sono i peperoni ad insalata da preparare, sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA INSALATA DI PEPERONI CON TONNO E OLIVE
INGREDIENTI E DOSI
per 4 persone
- 3 peperoni
- 160 g di tonno sott’olio di buona qualità
- una manciata di olive nere o leccine
- una manciata di capperi sottaceto
- Menta o basilico
- Sale
- pepe
- Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
come fare: Insalata di peperoni con tonno e olive
1. Procuratevi dei peperoni freschi e Cuocere seguendo le modalità indicate sopra.
2. Una volta spellati i peperoni condite con sale e pepe e mescolate.
3. Unite il tonno
(potete utilizzare il tonno col suo olio ricco di vitamina D e Omega 3 evitando di aggiungerne altro).
4. Unite le olive , i capperi , la menta o il basilico e mescolare
Nota: se di vostro gradimento potete aggiungere un paio di cucchiai di aceto che , oltre a condire , rendono ancora più digeribili i peperoni Peperoni.
5. Conservare in frigo fino al momento di servire, l’insalata di peperoni si conserva per 3 giorni se ben coperta e tenuta al fresco.
6. Servite l’insalata come contorno di carni o pesce oppure come secondo accompagnata da pane casereccio per una scarpetta da paura!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
