I grissini sono dei più celebri e diffusi prodotti da forno della gastronomia torinese e anche uno dei più noti prodotti italiani all’estero. Il nome grissino deriva da un pane piemontese di forma allungata.
Si tratta di pane normale dalla forma allungata e stretta che , dopo la cottura, a causa della sottigliezza, risulta croccante e senza mollica come un pane di sola crosta.
Ideali come snack da sgranocchiare da soli o in accompagnamento a salumi e formaggi per aperitivi e buffet, si possono aromatizzare in svariati modi : paprika, peperoncino, ketchup , origano e semi vari .
Oggi vi mostro la mia ricetta facile e veloce per ottenere dei grissini perfetti , croccanti e buonissimi.
RICETTA GRISSINI
INGREDIENTI
- 500 g di farina 00
- 70 ml di olio extravergine di oliva
- 200 ml di acqua tiepida
- 15 gr lievito di birra freso o 5 secco
- 10 g di sale
- Un pizzico di zucchero
- Semi di zucca e girasole, di sesamo e di lino (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Come fare: Grissini
1. In una ciotola mettere la farina e il sale, mescolare bene il tutto.
2. Al centro unire il lievito e lo zucchero, aggiungere l’acqua tiepida poca alla volta.
3. Unite a fine impasto l’olio e impastate energicamente fino ad ottenere un panetto sodo ma liscio ed elastico.
4. Mettere a lievitare al coperto e al riparo da correnti fino al raddoppio
( meglio se nel forno spento con la lucina accesa).
5. Ora su una spianatoia infarinata leggermente, stendere l’impasto della spessore di mezzo centimetro,
e ,con una rotella taglia pasta ritagliare delle strisce.
6. Arrotolare le strisce e metterle su una teglia ricoperta di carta forno,
( se volete aromatizzare i grissini aggiungete i semini sul piano da lavoro e con le mani inumidite arrotolare leggermente).
7. Lasciare lievitare ancora una mezz’ora e cuocere in forno caldo a 180° per 15/20minuti.
Risulteranno dei grissini profumatissimi, friabile e ricchi di proprietà nutritive per via della presenza dei vari semi ricchi di ferro e magnesio.
Ora forza su, andiamo ad impastare…voglio sentire un buon profumino!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
