Il Grano ceci e funghi è un primo piatto vegano vegetariano delizioso e nutriente dal sapore genuino ed antico.
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Ricetta Grano Ceci e Funghi
INGREDIENTI
per 4 persone
- 200o o 250 gr di grano cotto
- 150 gr di ceci cotti
- 500 gr di funghi misti
- aglio
- cipolla
- prezzemolo
- vino bianco
- alloro
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Come fare: Grano ceci e funghi
- vediamo tutte le preparazioni, iniziamo dai ceci:
Messi in ammollo la sera precedente, cuocere i ceci aggiungendo a metà cottura alloro e aglio,
solo a cottura ultimata aggiungere il sale.
- Per il grano, ho seguito le istruzioni indicate sulla busta:
lavato bene il grano l’ho messo a cuocere a fiamma alta, raggiunto il bollore ho abbassato la fiamma e fatto cuocere per un’ora e mezza, salato solo alla fine.
- Ora prendiamo i funghi che noi preferiamo, li laviamo e li tagliamo;
in una padella capiente facciamo imbiondire aglio e cipolla tritati, aggiungiamo i funghi tagliati e i lasciamo andare per qualche minuto,
salare e pepare a piacere ,infine sfumare col vino bianco.
Ora unire il tutto, prima i ceci ai funghi facendo insaporire, alla fine il grano.
Lasciare insaporire per qualche minuto, aggiungere un po’ di olio extravergine di oliva e servire.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
