Le focaccine soffici di semola sono dei bocconcini monoporzione di focaccia fatti con la semola rimacinata, condite con olio e sale grosso. sono dei bocconcini monoporzione di focaccia fatti con la semola rimacinata, condite con olio e sale grosso.
Realizzare le focaccine soffici di semola è davvero molto semplice e veloce, questa ricetta è SENZA PATATE , FACILE E VELOCE.
Sane e nutrienti , soffici e gustose , le focaccine soffici si realizzano con pochi e semplici ingredienti: semola rimacinata , farina 00, sale , lievito e olio extravergine d’oliva. Pochi passaggi per un antipasto perfetto sa servire con salumi o per un buffet salato o semplicemente per accompagnare un pasto. Indicate anche per la merenda dei vostri bambini , per le gite fuori porta in campagna o al mare e , anche , se portare a scuola: per niente unte sono perfetta in ogni momento della giornata .
Così come per la FOCACCIA PUGLIESE , anche le focaccine soffici di semola sono ottime come sostituite del pane, da servire insieme alle FOCACCINE MORBIDE e alle FOCACCINE BARESI farete un figurone.
Queste focaccine saranno così buone da essere il vostro SALVA CENA per eccellenza , vi basterà congelarle da crude o da cotte per averle sempre a disposizione.
Potete personalizzare e aromatizzare la focaccine come più preferite : aggiungere dei pomodori e origano , olive , timo o rosmarino , la ricetta si presta a mille variazioni.
Forza! Ora andiamo in cucina, ci sono le focaccine soffici di semola da realizzare per la gioia di tutta la famiglia, sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA FOCACCINE SOFFICI DI SEMOLA
INGREDIENTI
per 20 focaccine
- 250 g di farina 00 oppure 0
- 250 g di semola rimacinata
- 15 g di sale
- 15 g di lievito di birra fresco oppure 5 g secco
- 1 cucchiaio di miele o malto o zucchero
- 230 ml di latte ( quello che preferite )
- 150 ml circa di acqua
- 50 mi di olio extravergine d’oliva
- olio extravergine d’oliva e sale grosso per condire
PROCEDIMENTO
Come fare: Focaccine soffici di semola
1. Inserite in una ciotola le due farine , il sale e mescolate. Aggiungete il lievito e il miele.
2. Iniziate ad impastare aggiungendo il latte intiepidito poco alla volta.
Aggiunto tutto il latte continuate ad impastare con l’acqua, la quantità di acqua ( 150 ml) potrebbe variare a seconda del tipo di farina utilizzata ,
quindi aggiungetela poca alla volta fino ad ottenere un composto morbido.
3. Unite solo ora l’olio e lavorate l’impasto fino a farlo assorbire del tutto.
4. Lasciate riposare per 20 minuti e fate un giro di pieghe. Ripetete le pieghe per almeno 2 volte ogni 15 minuti .
Quindi lasciate lievitare fino al raddoppio
( meglio se nel forno spento con lucina accesa)
Nota: in estate potete utilizzare molto meno lievito , vanno benissimo 5 g di lievito di birra fresco oppure 2 g di lievito secco.
4. Quando sarà ben lievitato procedete con lo staglio.
Ricavate delle focaccine della dimensione che preferite , io le ho fatte da 50 g.
5. Sistemate le palline ottenute su una teglia ricoperta di carta forno e schiacciatele leggermente.
6. Fate lievitare per almeno 30 minuti.
e quindi praticate , con i polpastrelli, delle fossetta su tutta la superficie della focaccina.
7. Condite le focaccine con olio extravergine d’oliva e sale grosso.
8. Infornate a 200° per 12/15 minuti.
9. Le vostre focaccine soffici di semola sono pronte per essere servite e gustate.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
