Il filetto di orata alla mediterranea è un secondo piatto di pesce da realizzare in padella molto semplice e gustoso, una pietanza semplice perfetta da servire sia a pranzo che a cena quando di ha poco tempo da dedicare alla cucina.
Il filetto di orata alla mediterranea è una ricetta facile e veloce da realizzare , basteranno pochi ingredienti tutti semplici e genuini per preparare un piatto da leccarsi i baffi , ci serviranno: dei filetti di orata o di spigola , dei pomodorini ( io ho usato quelli conservati in estate) , dei capperi , delle olive e poco altro. La preparazione avviene in pochissimi minuti e il risultato è un secondo squisito, saporito e gustoso perfetto accompagnato da una buona insalata o da patate al forno. Per quanto riguarda il pesce , vi consiglio , se non avete dimestichezza con i coltelli e non siete capaci di sfilettare l’orata, di acquistare il pesce già sfilettato dal vostro pescivendolo di fiducia che sarà ben lieto di aiutarvi.
Perfetto da servire in ogni occasione, dalle cene o pranzi informali con gli amici alle occasioni più importanti , il filetto di orata alla mediterranea è anche una soluzione comoda quando si hanno tanti ospiti : basterà cuocere il sughetto ( come da ricetta ) e , quindi , aggiungete il filetto di orata solo al momento di servire, in questo modo otterrete un pesce cotto alla perfezione , non asciutto ma morbido e tenero.
Sano , gustoso e facile da realizzare! Cosa chiedere di più? Dopo aver preparato insieme la SPIGOLA AL CARTOCCIO CON PATATE e il SALMONE ALL’ARANCIA ecco per voi una nuova ricetta, facilissima, per portare a tavola un secondo dal successo assicurato! Forza ! Ora andiamo in cucina , c’è un piatto squisito da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA FILETTO DI ORATA ALLA MEDITERRANEA
INGREDIENTI
per 2 persone
- 4 filetti di orata
- 10 pomodorini
- una manciata di olive nere o quelle che preferite
- 1 cucchiaio di capperi sotto aceto o sotto sale
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- prezzemolo
- mezzo bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO
Come fare: Filetto di orata alla mediterranea
1. Per fare i filetti di orata alla mediterranea è necessario, innanzitutto, che vi procuriate il pesce , se non siete capaci di sfilettare una orata allora potete rivolgervi al vostro pescivendolo di fiducia che sarà ben lieto di aiutarvi.
2. Ottenuti i filetti di orata procedete con la preparazione:
sciacquate il pesce con acqua fredda, tamponate delicatamente e tenete da parte.
3. Preparate un soffritto con olio e aglio, fate imbiondire l’aglio a fuoco basso.
4. Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini a metà.
5. Aggiungete i pomodorini al soffritto e lasciate cuocere per qualche minuto.
6. Aggiungete quindi le olive e i capperi , aggiustate di sale e pepe.
7. Unite ora i filetti di orata disponendoli in padella con la pelle verso l’alto e cuocete per un paio di minuti a fuoco basso.
8. Girate i filetti di orata con la pelle verso il basso , sfumate col vino bianco e lasciate evaporare completamente l’alcol.
9. Coprite con un coperchio e cuocete per 5 o 10 minuti ( a seconda della grandezza e dello spessore del pesce) a fuoco basso.
10. Quando toccando il filetto vi accorgete che inizia a rompersi allora vuol dire che il pesce è ben cotto , aggiungete del pepe , del prezzemolo tritato fresco e un filo d’olio extravergine di oliva e servite immediatamente..
11. I vostri filetti di orata alla mediterranea sono pronti per essere serviti e gustati, buon appetito!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
