La crostata salata con ricotta e zucchine è una torta rustica alle verdure gustosa e saporita , realizzata con pasta frolla salata al parmigiano , perfetta per serate in compagnia, aperitivi e feste di compleanno o onomastico.
Ideale anche come secondo piatto o antipasto , la crostata salata è perfetta per una cena leggera , accompagnata da una buona insalata è un piatto unico saporito e sfizioso .
SENZA LIEVITAZIONE e con una pasta frolla che si prepara in 5 minuti, la crostata salata può essere il salva cena perfetto quando si ha poco tempo o quando ci sono ospiti improvvisi : friabile al morso tanto da sciogliersi in bocca, vi conquisterà al primo assaggio!
In questo caso ho deciso di prepararla con quello che avevo in frigo e quindi con : ricotta , zucchine , uova , stracchino e mozzarella ; quindi oltre ad aver svuotato il frigorifero da avanzi vari , ho preparato una crostata salata vegetariana buonissima.
RICETTA CROSTATA SALATA CON RICOTTA E ZUCCHINE
La ricetta è molto semplice : si prepara la pasta frolla salata che si conserva in frigorifero per circa 30 minuti; nel frattempo potremo preparare il ripieno, in questo caso ho cotto le zucchine in friggitrice ad aria ed ho aggiunto gli avanzi che erano in frigo: ricotta , uova , 2 cucchiai di stracchino , della mozzarella e del parmigiano.
Ho mescolato bene il tutto , quindi ho steso la frolla, foderato lo stampo e farcito, decorato con la griglia e cotto in forno. Il risultato è una crostata profumatissima e golosa , dal guscio croccante e dal ripieno morbido e filante.
Naturalmente potete farcire la crostata con quello che più preferite e sostituire le zucchine con carciofi , melanzane , funghi o altro. Se volete potete omettere la ricotta e sostituirla con sole uova e formaggio. Insomma , questa ricetta diventerà un vostro cavallo di battaglia !
Dopo aver preparato insieme la PIZZA RUSTICA DI ZUCCHINE e la PIZZA RUSTICA ALLE VERDURE ecco che arriva per voi una ricetta buonissima da preparare per le serate in compagnia.
Forza! Ora andiamo in cucina, c’è una crostata salata da preparare , per la gioia di tutta la famiglia, sempre dal cuore alle mani per te!
INGREDIENTI
per uno stampo da 22 /24 cm
- 1 PASTA FROLLA SALATA
- 2 uova intere
- 250 g di ricotta asciutta
- 2 zucchine
- 50 g di formaggio grattugiato
- 100 g di formaggio filante
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Come fare: Crostata salata ricotta e zucchine
1. Innanzitutto preparate la pasta frolla salata , trovate ricetta e procedimento qui : Pasta frolla salata
2. Lasciate riposare la pasta frolla in frigorifero per 30 minuti , nel frattempo preparate il ripieno :
lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle o a tocchetti.
Inserite le zucchine tagliate in una teglia da forno per la friggitrice ad aria,
aggiustate di sale e pepe ed aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cuocete in friggitrice ad aria per 20 minuti a 185 ° mescolando di tanto in tanto
( potete cuocere le zucchine in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva).
3. Cotte le zucchine , aggiungete le uova, il formaggio grattugiato e quello filante e la ricotta.
Mescolate bene il tutto.
4. Stendete la pasta frolla e controllate che sia sufficiente per ricoprire la base della teglia.
5. Foderate lo stampo.
6. Farcite con la crema di ricotta e realizzate delle strisce con la frolla avanzata.
7. Rifinite bene I bordi.
8. Cuocete in forno caldo a 180° statico per circa 30 minuti, i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno , allo spessore della teglia e dell’impasto.
Controllate sempre a vista.
9. Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare.
10. La vostra crostata salata con zucchine e ricotta è pronta per essere servita e gustata, buon appetito.
Scopri anche:
