La Crostata bigusto è un dolce delizioso, una ricetta facile e veloce da realizzare.
Ricetta Crostata bigusto
INGREDIENTI
per la pasta frolla:
- 320 gr di farina 00
- 120 gr di zucchero
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 120 gr di burro
- una bustina di vanillina
- la buccia grattugiata di mezzo limone
- sale un pizzico
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte fresco
- 4 tuorli
- 120 gr di zucchero
- 50 gr di amido di mais
- la buccia grattugiata di 1 limone
- vaniglia (1/2 bacca) o 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di nutella
PROCEDIMENTO
Come fare: Crostata bigusto
- innanzitutto ho preparato la pasta frolla:
unite alle uova lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, la vaniglia e il limone, in seguito la farina e il lievito.
Ottenuto un panetto tenetelo in frigo per almeno un’ora.
- Nel frattempo preparate la crema pasticcera:
mettete a scaldare il latte con la buccia del limone grattugiata e la vaniglia;
a parte montate, con l’aiuto di una frusta, i tuorli con lo zucchero e dopo ho aggiunto la farina.
Quando il latte quasi bolle aggiungete il composto e fatto addensare.
lasciate raffreddare con pellicola a contatto.
stendere la frolla dello spessore di 1 cm circa e foderate uno stampo da crostata di 24/26 cm circa,
bucherellate la base e proceduto ad una cottura in bianco
(ho ricoperto la base della crostata con la carta forno con all’interno dei fagioli) ,
lasciate cuocere a 180° per 15 minuti, eliminate la carta forno altri 5 minuti con funzione ventilato.
lasciate raffreddare il tutto.
A questo punto ricoprite la frolla con la crema pasticcera e con l’aiuto di una tasca da pasticceria fate tanti cerchi concentrici
unite con uno stecco di legno partendo prima dal centro verso i bordi e poi il contrario.
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- Conservare in frigo fino al momento di servire.
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