La crema spalmabile alle mandorle è una crema a base di mandorle e cioccolato bianco dalla bontà indescrivibile, facile e veloce da realizzare non vi farà rimpiangere assolutamente la sua ben più famosa “sorella crema ” alle nocciole.
Ed infatti dopo aver realizzato la spalmabile alle nocciole e quella ai pistacchi. io , da buona pugliese, non potevo non fare quella alle mandorle.
Col suo sapore delicato, la crema spalmabile alle mandorle, è ottima a colazione da spalmare sul pane o sulle fette biscottate e può essere utilizzata anche per farcire torte e crostate o biscotti (tipo occhi di bue o frollini ).
Si tratta di una ricetta facile e veloce che vi permetterà di ottenere una crema spalmabile buonissima e cremosa.
RICETTA CREMA SPALMABILE ALLE MANDORLE
INGREDIENTI
- 90 gr di zucchero a velo vanigliato
- 100 g di mandorle spellate ben asciutte
- 200 g di cioccolato bianco
- 100 g di latte intero
- 40 g di burro
- 3 o 4 gocce di aroma mandorla ( oppure 2 mandorle amare)
PROCEDIMENTO
Come fare: crema spalmabile alle mandorle
1. Tostare le mandorle spellate in forno caldo a 160° per 10 minuti.
2. Trasferirle in un frullatore con le lame e unire lo zucchero a velo e le gocce di aroma mandorla.
3. Tritare fino ad ottenere una polvere molto molto fine.
4. Aggiungere il cioccolato bianco tritato e azionare ancora il frullatore a scatti.
5. Unire il latte e frullare fino ad ottenere una crema
( non preoccupatevi se risulterà piuttosto grumosa).
6. Trasferire il tutto in una pentola per la cottura a bagno maria e cuocere la crema per 10 minuti circa a fuoco medio
( non deve mai sobbollire e non deve superare i 50°).
Nota : se la crema non risultasse perfettamente liscia frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere la consistenza desiderata.
7. Traferite il composto caldo nei vasetti sterilizzati, chiudete ermeticamente, capovolgete e lasciate raffreddare completamente.
Se volete potete far bollire i barattoli, partendo da acqua fredda per 30 minuti , esattamente come facciamo per la marmellata,
in questo modo potrete conservare la crema spalmabile alle mandorle per 2 mesi circa , altrimenti andrà conservata in frigo per massimo 10 giorni.
8. Una volta aperto il barattolo andrà conservato in frigo.
