Le colombine di pasta brioche sono dei panini semi dolci , bellissimi, a forma di colombine ( o pulcino ) tipiche di Pasqua.
Ideali a colazione o come segnaposto possono essere farciti con ingredienti sia dolci che salati o essere usati semplicemente come piccoli panini di accompagnamento al pranzo.
Le colombine di pasta brioche si realizzano con pochi e semplici ingredienti. Prepararli con i bambini sarà molto divertente , la loro fantasia renderà le colombine ancora più simpatiche
La ricetta è facile e veloce , si realizza in poche ore e l’effetto wow è assicurato, seguimi nella mia cucina vi mostro ogni passaggio!
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RICETTA COLOMBINE DI PASTA BRIOCHE
INGREDIENTI
per 15 colombine
- 500 gr di farina 0
- 10 gr di sale
- 10 gr di lievito di birra fresco ( o 4 gr di lievito secco)
- 20 gr di zucchero + 30 gr di miele
- 300 ml di latte fresco intero
- 60 gr di burro morbido a temperatura ambiente
per spennellare
- tuorlo e latte quanto basta
PROCEDIMENTO
Come fare: colombine di pasta brioche
1. in una ciotola unire alla farina il sale e mescolare.
2. Al centro mettere il lievito
( la quantità di lievito dipende dal tempo che avete a disposizione ma non superate i 20 gr ).
il miele e lo zucchero .
3. Iniziate a impastare aggiungendo poco latte alla volta fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico
( la quantità di latte dipenderà dal tipo di farina e dall’umidità dell’ambiente ).
4. Unite il burro morbido , poco alla volta , impastate per farlo incorporare.
5. Trasferite l’impasto sul piano da lavoro e lavoratelo energicamente per 10 minuti.
fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
6. Riporre l’impasto in una ciotola, coprire e mettere a lievitare fino al raddoppio nel forno spento con la lucina
( il mio ci ha messo 3 ore ).
Una volta lievitato formiamo le colombine.
7. Preleviamo dei pezzi da 50 gr per il corpo e da 8 gr per la testa.
8. Con il pezzo più grande formiamo un filoncino,
e quindi un nodo,
nodo,
9. Spennellare con acqua e far aderire la testa.
10. Procedere fino ad esaurire tutto l’impasto.
11. Rimettete a lievitare per 45 minuti circa le colombine formate nel forno spento con la lucina accesa.
12. Spennellare con tuorlo e latte e posizionare gli occhietti
( grani di pepe, se volete realizzare le colombine dolci potete utilizzare delle gocce di cioccolato).
COTTURA
13. Cuocere in forno caldo a 180° statico per 20 minuti circa
( i tempi di cottura dipenderanno dalla grandezza delle colombine e dal forno stesso).
COME FARE I CONIGLIETTI DI PASTA BRIOCHE
Stesso impasto forme diverse:
divertitevi con i vostri bimbi a realizzarli per la tavola delle Palme o di Pasqua .
Vi mostro in foto come fare! Facilissimo:
con una forbice tagliare l’estremità della testolina per ottenere le orecchie ,
arrotolare un cordoncino di pasta per il corpicino e una pallina per la codina.
L’occhio si realizza con un granello di pepe e con un chiodo di garofano o con una goccia di cioccolato.
Coniglietti crudi.
coniglietti di pasta brioche.
Il mio consiglio è quello di preparare un bel cesto centrotavola con le colombine e le uova bollite colorate e non, farete un figurone.
UTENSILI :
- Ciotola in acciaio
- Teglia
- Pennellino in silicone
- Spianatoia in legno
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