Il ciambellone alle noci e ricotta è un dolce perfetto per la prima colazione o la merenda , una torta sofficissima , umida dal sapore intenso di noci con una morbidezza unica dovuta alla ricotta!
Questo ciambellone dal sapore unico è perfetto per accompagnare il caffelatte della mattina o il tè del pomeriggio, con l’aggiunta di un velo di marmellata ai frutti di bosco , poi, è delizioso. La ricetta di cui sto per parlarvi è molto semplice e veloce : come per tutti i ciambellone avrete bisogno di un frullino o della planetaria , di uno stampo da ciambella da 24 cm circa ( potete realizzare anche una torta) e di qualche minuto di tempo e pazienza per schiacciare le noci.
Per realizzare questa ciambella , però, potete utilizzare la farina di mandorle con o senza pellicina o quella di nocciole, avrete un risultato altrettanto gustoso; potete , inoltre , personalizzare la vostra ciambella aggiungendo gocce di cioccolato, qualche cucchiaiata di nutella o marmellata in superficie.
PROPRIETÀ DELLE NOCI
- Aiutano la digestione
- Limitano il senso della fame
- Riducono il colesterolo
- Sono un energizzante naturale
- Combattono ansia e stress
- Potenziano l’assorbimento del calcio
- Hanno proprietà anti – anemiche
- Ricche di calcio , fosforo e ferro
- Sono una fonte di Omega 3
- Riducono il rischio di diabete e accelerano il metabolismo
Visto quanti buoni motivi per consumare le noci!?
Forza! Ora andiamo in cucina , c’è un ciambellone buonissimo da realizzare per la gioia di tutta la famiglia, sempre dal cuore alle mani per te!
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RICETTA CIAMBELLONE ALLE NOCI E RICOTTA
INGREDIENTI
per uno stampo da 24 cm
- 4 uova
- 300 g di zucchero semolato
- 400 g di ricotta vaccina
- 50 g di fecola di patate o amido di mais
- 200 g di farina 00
- 150 g di farina di noci o di mandorle o nocciole
- la scorza di limone grattugiata
- aroma vaniglia o vanillina
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 80 ml di latte ( quello che preferite)
- una bustina di lievito per dolci
- Gocce di cioccolato facoltative
PROCEDIMENTO
Come fare: ciambellone alle noci e ricotta
1. Iniziate con lo schiacciare le noci e frullarne il frutto con un cucchiaio di zucchero preso dal totale.
Nota: potete sostituire le noci con le mandorle e , quindi , utilizzare la farina di mandorle .
2. Separate le uova , montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e tenete da parte.
3. Unite ai tuorli lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto bianco e spumoso , aggiungete la buccia di limone grattugiata e la vanillina o aroma vaniglia.
4. Unite la ricotta setacciata alternando con le farine
( fecola , farina 00 e farina di noci e lievito per dolci).
5. Aggiungete l’olio e il latte, dovrete ottenere un composto liscio e denso.
6. Unite , ora , gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, aiutandovi con una spatola , incorporate il tutto dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
7. Trasferite il tutto in uno stampo da ciambella ( o in una tortiera) precedentemente imburrata e infarinata.
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COTTURA
8. Cuocete in forno caldo statico a 170° per 40/50minuti , fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
9. Sformate il dolce e guarnite con zucchero a velo.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
