Le bombette in umido sono un secondo piatto gustoso a base di carne, perfetto per ogni occasione, ottime anche a cena con contorno di insalata o patate arrosto .
Queste sono un piatto tipico della cucina pugliese : piccoli involtini di carne ripieni di ogni ben di Dio, facilissimi da realizzare in casa partendo da zero .
La bombetta tipica pugliese è un involtino di carne di maiale ripieno cotto alla brace, tipico della Valle d’ Itria , diffuso in Puglia e provincia; tra le varianti ci sono bombette con un ripieno a base di formaggi e verdure con spezie varie.
La ricetta di cui sto air parlarvi è semplice e veloce , facile da realizzare anche all’ultimo minuto, basterà un pochino di soffritto , del vino bianco e qualche pomodorino per ottenere un secondo o cena perfetto ! Occhio! Qui la scarpetta è d’obbligo!
Forza! Ora andiamo in cucina , ci sono le bombette in umido da preparare per la gioia di tutta la famiglia, sempre dal cuore alle mani pe te!
RICETTA BOMBETTE IN UMIDO
INGREDIENTI
- 10 bombette ripiene di carne
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo
- qualche pomodorino
- Alloro e rosmarino
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio extravergine d’oliva (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Come fare: bombette in umido
1. Le bombette già pronte si possono trovare in tutte le macellerie altrimenti seguite la ricetta della mia BOMBETTE.
2. Preparate il soffritto : tagliate a dadini piccoli il sedano , la carota e la cipolla.
3. Adagiate il soffritto in una padella antiaderente, unite lo spicchio d’aglio intero e il prezzemolo.
4. Unite un pochino d’acqua ( io evito l’olio perché le bombette ne rilasceranno un po’ in cottura ) o , se volete, un giro d’olio extravergine di oliva.
Fate soffriggere o cuocere per qualche minuto.
5. Infarinate le bombette e unitele al soffritto.
6. Rosolate per qualche minuto.
7. Sfumate con vino bianco.
8. Unite i pomodorini tagliati a metà, il rosmarino , l’alloro e mezzo bicchiere d’acqua . Regolate di sale e pepe.
9. Lasciate cuocere per una decina di minuti, i tempi di cottura possono variare in base alla grandezza delle bombette.
Cuocete fino a far restringere il sughetto.
10. Le vostre bombette sono pronte per essere servite e gustate.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
