I Bignè salati al tonno sono dei deliziosi bocconcini finger food, realizzati con morbida Pasta Choux ripieni di salsa al tonno. Facili e veloci, freschi Bignè salati sono perfetti per aperitivi, antipasti, buffet.
Ricetta Bignè salati al tonno
INGREDIENTI
Per la pasta choux:
- 250 ml di acqua
- 100 gr di burro
- 150 gr di farina 00
- 4 uova
- un pizzico di sale
per la farcitura:
- 250 gr di tonno in scatola
- maionese quanto basta
- sottaceti quanto basta
PROCEDIMENTO
Come fare: Bignè salati al tonno
in una pentola mettiamo l’acqua il sale e il burro, lasciamo sciogliere;
non appena l’acqua prende il bollore aggiungiamo tutta insieme la farina fino a formare una palla
che lasceremo andare fino a quando non inizia a sfrigolare formando una patina sul fondo della pentola.
Trasferiamo il nostro composto in una ciotola e lo lasciamo raffreddare per almeno un quarto d’ora
Una volta tiepido aggiungiamo le uova,
mi raccomando una alla volta e non aggiungiamo l’uovo successivo se il precedente non è stato assorbito,
dovremo ottenere un composto che abbia la stessa consistenza della crema pasticcera.
Con un cucchiaino o con una tasca da pasticceria formiamo i nostri bignè
COTTURA
cuocere in forno statico a 200° per 20 minuti circa .
Durante la cottura prepariamo la nostra farcia aggiungendo al tonno la maionese e i sottaceti tritati amalgamando bene il tutto.
Una volta freddi farciamo i bignè col nostro composto.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
- Conservare i Bignè salati
In frigorifero si conservano anche per 2 giorni. Suggerisco, prima di servirli, di lasciateli un po’ a temperatura ambiente, in modo che non non vengano gustati troppo freddi ma freschi!
