La cupola di salmone con riso venere è un primo piatto o piatto unico fresco, leggero a base si salmone affumicato e riso venere alle verdure.
Facilissimo e velocissimo da realizzare prevede la sola cottura del riso , e nel caso di qualche verdurina) , risultando quindi un piatto perfetto per l’estate.
Sarà semplicissimo da preparare soprattutto se avremo del riso freddo ( venere o non ) avanzato da riproporre alla nostra famiglia , basterà foderare una ciotola con della pellicola, ricoprire il fondo con delle fette di salmone e farcire; potete realizzare un’unica cupola e delle monoporzioni comodissime da servire.
Vuoi mettere le comodità di trovare già pronta una bella cupola di salmone in frigo al ritorno dal mare?
In più avremo preparato un piatto ricco di vitamina D , omega 3 , fibre e ferro ( grazie al riso venere) ma “povero di calorie” : 147 kcal per 100 g di salmone affumicato e 180 kcal per 50 g di riso venere ( escluso il condimento e le verdure in aggiunta )
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RICETTA CUPOLA DI SALMONE CON RISO VENERE
INGREDIENTI
PER 2 PERSONE
- 200 g di salmone affumicato
- 120 g di riso venere
- verdure varie
- tonno o gamberetti
- menta
- limone
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Come fare: Cupola di salmone e riso venere
1. Bollire il riso in abbondante acqua salata.
2. Farlo raffreddare e bel frattempo bollire le verdure che useremo per condire
( zucchine , peperoni, carote , o altro ).
3. Foderare una o più ciotole con la pellicola alimentare, adagiare le fette di salmone a ricoprire la base.
4. Condire il riso con le verdure ( o il pesce) aggiungendo olio extravergine d’oliva e limone
( se piace ).
5. Farcire ogni cupoletta col riso freddo e condito premendo in modo da sistemare bene il riso all’interno della cupola.
6. Richiudere aiutandosi con la pellicola e riporre in frigo per almeno mezz’ora o fino al momento di servire.
7. Capovolgete la cupola nel piatto di portata e condite con olio extravergine di oliva, pepe, scorza di limone grattugiata e menta.
8. Servire .
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