Nato per caso questo pan nutella ha creato scompiglio in casa, tanta era la sua morbidezza e bontà che riuscire a fare le foto é stata una impresa ardua. Un impasto insolito, nato per essere altro che diventa una nuvola nutellosa.
La magia dei lievitati che ti prende e ti porta alla scoperta di nuove storie tutte da raccontare.
RICETTA PAN NUTELLA
INGREDIENTI
per 1 pan nutella
- 250 gr di farina 0
- 180 gr di patate bollite fredde
- 5 gr di sale
- 10 gr di zucchero
- 5 gr di lievito
- 50 gr di burro
- latte intero quanto basta
- nutella quanto basta a ricoprire la superficie del pan nutella
PROCEDIMENTO
Come fare: Pan nutella
1– innanzitutto cuocere le patate partendo da acqua fredda.
2– una volta cotte passarle allo schiacciapatate e lasciarle raffreddare completamente.
3– uniamo alla farina il sale e le patate fredde ,mescoliamo.
4– sciogliere il lievito in poco latte ed unirlo alla farina.
5– iniziare a impastare unendo il latte tiepido poco alla volta fino ad ottenere un impasto sodo.
6– unire il burro a tocchetti e lavorare la massa fino ad assorbimento.
7– impastare energicamente per 5 minuti circa fino ad ottenere un composto liscio.
8– mettiamo a riposare un ciotola per mezz’ora, quindi lo riprendiamo e facciamo un giro di pieghe.
9– lo lasciamo lievitare fino al raddoppio, al coperto e al riparo
(se avete fretta lo mettete nel forno spento con la lucina accesa).
10– una volta raddoppiato lo rovesciate sul piano da lavoro e lo stendete coi polpastrelli delle dita fino ad ottenete un rettangolo.
11– cospargete la superficie con la nutella.
12– richiudete a portafoglio e poi ripiegate su se stesso.
13– riponete il pan nutella in uno stampo da plumcake e lo lasciate rilievitare per almeno un’ora.
14– spennellare con il latte e infornare in forno caldo a 180 gradi per 25/30 minuti.
