Gli involtini di melanzane al forno sono secondo piatto buonissimo con un ripieno semplice ma gustoso, possono essere un antipasto sfizioso oppure un secondo vero e proprio, un cuore filante che conquisterà tutti!
Realizzare gli involtini è facile e veloce e soprattutto si tratta di una preparazione comoda e pratica , si può preparare tutto in anticipo per poi cuocere al momento di servire!
Per le melanzane possiamo optare per 2 metodi di cottura : la frittura o la cottura al forno, in entrambi i modi otterrete un piatto da leccarsi i baffi!
Per il ripieno , naturalmente, potete scegliere di farcire con salumi o rendere gli involtini vegetariani e quindi farcire con sola mozzarella.
Forza! Ora andiamo in cucina ci sono gli involtini di melanzane da preparare, sempre dal cuore alle mani per te!
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Ricetta Involtini di melanzane al forno
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Pronto in: 2 ora
INGREDIENTI
per 4 o 5 persone
- 3 o 4 melanzane di media grandezza
- 200 gr di prosciutto cotto o mortadella
- 1 mozzarella fior di latte
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- mezzo litro di passata di pomodoro circa
- olio extravergine d’oliva per la frittura in alternativa olio di semi di arachidi
- 1 spicchio d’aglio
PROCEDIMENTO
Come fare: Involtini di melanzane al forno
1– imbiondire uno spicchio d’aglio in 2/3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare.
Portare a cottura aggiungendo del basilico .
2– tagliare le melanzane e friggerle in abbondante olio caldo
( in alternativa piastrarle i cuocere al forno a 180° per 15 minuti circa già salate pepate, con l’aggiunta di un filo di olio).
3– alternare le melanzane fritte con carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.
4– terminata la frittura ,sporcare con un mestolo di sugo una teglia.
5– adagiare su ogni fetta di melanzane un pezzo di prosciutto cotto (o mortadella) e un tocco di mozzarella fior di latte.
arrotolare.
mettere ogni involtino uno accanto all’altro.
6– spolverizzare tutti gli involtini con del formaggio grattugiato e ricoprire di sugo.
7– cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
