Lasagne bianca ai funghi e salsiccia: la ricetta cremosa e saporita per ogni occasione.
Questa è un primo piatto ricco, cremoso e irresistibile, perfetto per i pranzi della domenica, le feste o quando vuoi stupire i tuoi ospiti con qualcosa di speciale. A differenza della classica lasagna al ragù, questa versione “bianca” non prevede il pomodoro ma una besciamella vellutata che lega alla perfezione il gusto deciso della salsiccia e quello delicato dei funghi.
Le lasagne bianche con funghi e salsiccia sono perfette per ogni occasione : Profumate cremose e ricche di gusto; una di quelle ricette che sanno trasformare un semplice pranzo in un momento di festa.
È il classico piatto che conquista tutti al primo assaggio, grazie al perfetto equilibrio tra la dolcezza dei funghi, la sapidità della salsiccia e la morbidezza avvolgente della besciamella.
Un’alternativa raffinata alla più conosciuta lasagna al ragù, ideale per chi ama i sapori decisi ma vuole portare in tavola qualcosa di diverso, più delicato e allo stesso tempo estremamente soddisfacente.
Questa versione “bianca” della lasagna è perfetta per le stagioni fredde, quando i funghi freschi sono di stagione e la voglia di piatti caldi e sostanziosi si fa sentire. Tuttavia, è così versatile che puoi prepararla tutto l’anno, utilizzando funghi surgelati o secchi, senza perdere nulla in gusto e consistenza.
Le lasagne bianche con funghi e salsiccia sono un piatto che non solo appaga il palato, ma anche la vista e l’olfatto: durante la cottura in forno, il profumo che si sprigiona è irresistibile, e la superficie dorata e gratinata invita subito all’assaggio.
È una preparazione perfetta per pranzi della domenica, cene tra amici, oppure occasioni speciali come Natale o Pasqua, quando si desidera stupire gli ospiti con un piatto ricco ma non troppo complesso da realizzare.
Inoltre, è una ricetta facile che si può personalizzare a seconda dei propri gusti e delle esigenze alimentari della propria famiglia: puoi scegliere la salsiccia più adatta al tuo gusto (dolce, piccante o aromatizzata al finocchietto), usare diversi tipi di funghi (porcini, champignon, misti) e regolare la cremosità con la quantità di besciamella e arricchire con i formaggi filanti che preferisci.
Il risultato sarà sempre una lasagna bianca cremosa, saporita e irresistibilmente golosa, capace di mettere tutti d’accordo. Scopri come prepararla passo dopo passo con la nostra ricetta semplice ma perfetta, per portare in tavola un primo piatto dal sapore autentico e avvolgente .
Dopo aver preparato insieme le LASAGNE ALLA BOLOGNESE e le LASAGNE ALLA ZUCCA , ecco che arriva una nuova ricetta tutta per voi!
Forza! Ora andiamo in cucina, ci sono delle lasagne deliziose da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA LASAGNE BIANCHE AI FUNGHI E SALSICCIA
Ingredienti
per 4 persone
Per le lasagne:
- 250 g di lasagne fresche
- 300 g di salsiccia (preferibilmente di maiale)
- 300 g di funghi misti freschi o surgelati
- 1 dose di BESCIAMELLA
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla piccola
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di mozzarella o provola a cubetti
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
- Noce moscata (facoltativa)
Preparazione con passo passo fotografico
Come fare: Lasagne bianca ai funghi e salsiccia
1. Prepara il condimento
In una padella capiente scalda l’olio e aggiungi lo spicchio d’aglio e la cipolla tritata .
Unisci i funghi (puliti e tagliati a fettine) e falli cuocere per circa 10 minuti a fiamma alta finché non avranno perso la loro acqua , sfuma col vino bianco e lascia e vaporare .
A questo punto aggiusta di sale e pepe
Rimuovi l’aglio e metti da parte i funghi.
Nella stessa padella aggiungi la salsiccia sbriciolata, senza pelle, e falla rosolare bene.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
Quando sarà dorata, unisci i funghi e mescola bene.
2. Prepara la besciamella
Se non la usi già pronta, prepara la besciamella fatta in casa:
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- sale, pepe e noce moscata
Sciogli il burro, aggiungi la farina e mescola fino a formare un roux.
Versa a filo il latte caldo e continua a mescolare finché la salsa non si addensa.
3. Assembla la lasagna
In una pirofila da forno spalma un leggero strato di besciamella, poi disponi uno strato di pasta.
Aggiungi un po’ di condimento di salsiccia e funghi, qualche cucchiaio di besciamella, mozzarella e una spolverata di parmigiano.
Ripeti gli strati fino a terminare gli ingredienti, concludendo con besciamella , parmigiano e qualche fungo.
4. Cottura
Copri con carta forno bagnata e strizzata e carta stagnola a fermare il tutto.
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 30-35 minuti, elimina la carta di copertura e prosegui la cottura finché la superficie sarà dorata e gratinata.
Cottura in friggitrice ad aria
Cuoci 150° per circa 25 minuti. Quindi elimina la carta di copertura e prosegui per altri 10 minuti circa.
I tempi di cottura sono indicativi, dipenderanno dalla potenza del forno o della friggitrice ad aria e dallo spessore della teglia.
Lascia riposare 10 minuti prima di servire: in questo modo la lasagna si compatta e si taglia meglio.
Consigli e varianti
- Vegetariana: sostituisci la salsiccia con cubetti di tofu affumicato o con un mix di verdure grigliate.
- Più cremosa: aggiungi qualche cucchiaio di ricotta tra gli strati.
- Gourmet: arricchisci con tartufo o una spolverata di pecorino stagionato.
Conservazione
- In frigo: coperta con pellicola, si conserva per 2-3 giorni.
- In freezer: puoi congelarla (cotta o cruda) e riscaldarla in forno direttamente da congelata.
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