Crostata delle monache natalizia: il profumo della tradizione e la magia del Natale.
Ci sono dolci che non si limitano a deliziare il palato, ma che sanno raccontare storie, evocare ricordi e riportarci per un attimo alle origini della festa più attesa dell’anno. La crostata delle monache natalizia è proprio uno di questi capolavori: un dolce antico e prezioso, nato tra le mura silenziose dei conventi, dove le suore, con pochi ingredienti genuini e tanto amore, riuscivano a creare meraviglie capaci di scaldare il cuore.
La ricetta di cui sto per parlarvi è quella di casa mia , si tratta della versione natalizia della mia mitica crostata delle monache, una ricetta che prende spunto dalla versione originale e che si arricchisce di nuovi ingredienti tipici del Natale. Facile e veloce da preparare, la crostata delle monache , qui in versione natalizia, prevede l’uso di tutti quegli ingredienti che parlano di tradizione e magia del Natale.
Questa crostata è una ricetta ricca e avvolgente, che profuma di casa e di festa. La base friabile di pasta frolla accoglie una generosa confettura – spesso di amarene, albicocche , prugne o , come in questo caso , ai frutti rossi – arricchita da frutta secca tostata, come mandorle, noci o nocciole, che le regalano una nota croccante e un sapore profondo.
Oltre alla frutta secca , ad arricchire ancora di più la crostata, si aggiungono l’uvetta e il cioccolato fondente tritato. Ogni fetta è un piccolo scrigno di dolcezza, in cui si intrecciano il profumo della vaniglia, il calore della cannella e la delicatezza degli agrumi.
Prepararla nel periodo natalizio è come accendere una luce in più in casa: mentre il forno diffonde il suo profumo invitante, tutto intorno si respira quella magia che solo il Natale sa donare.
RICETTA CROSTATA DELLE MONACHE NATALIZIA
Le luci dell’albero, la musica soffusa, il calore di un tè speziato… ogni dettaglio contribuisce a rendere speciale il momento in cui questa crostata dorata esce dal forno, pronta a essere condivisa con chi si ama.
La crostata delle monache natalizia è un dolce che parla di tradizione, semplicità e generosità: tre valori che incarnano perfettamente lo spirito delle feste. È un invito a rallentare, a riscoprire il piacere delle cose fatte con calma, con le mani e con il cuore. In ogni morso si sente il gusto dell’attesa, la memoria dei Natali di una volta e la dolce promessa di un momento condiviso.
Perché, dopotutto, non c’è magia più grande del Natale che quella di riunirsi attorno a un dolce profumato, nato dall’amore e dalla tradizione — proprio come questa crostata delle monache, custode silenziosa di una storia che continua a incantare generazione dopo generazione.
La ricetta , come sempre , può essere personalizzata: seguite il passo passo del procedimento, vi scriverò tutte le alternative in modo che possiate realizzare il dolce che più di tutti racconterà il vostro Natale.
Dopo aver preparato insieme la CROSTATA DELLE MONACHE e i CALZONCELLI DELLE MONACHE , ecco che arriva una nuova ricetta tutta per voi.
Forza! Ora andiamo in cucina , c’è un dolce delizioso da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
INGREDIENTI
per una crostata da 24 /26 cm
- 2 uova intere
- 120 g di zucchero semolato o di canna ( io di canna integrale)
- 120 ml di olio extravergine d’oliva o di semi di girasole
- 300 g di farina 00
- 40 g di amido di mais ( o fecola o farina di mandorle o nocciole)
- 5 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Scorza di limone o vaniglia
Farcitura
- 250 /300 g di confettura ( amarene o frutti rossi o fragole o arance )
- 150 g di noci tritate
- 80 g di uvetta ( ammorbidita nel rum o nel limoncello)
- 150 g di mandorle tostate e tritate
- 50 g di cioccolato fondente
- cannella o zenzero se graditi
Guarnizione
- Zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Come fare: Crostata delle monache natalizia
1. Preparare la pasta frolla
Raccogli in una ciotola le uova e lo zucchero.
Mescola bene il tutto con un cucchiaio o con una frusta.
Aggiungi l’olio extravergine ( o di semi di girasole o 150 g di burro fuso) , mescola benissimo fino a quando non sarà stato ben assorbito.
A questo punto aggiungi la farina e la fecola ( o la farina di mandorle) ed inizia ad impastare .
Aggiungi anche il lievito setacciato e il sale.
Nota: la quantità di farina potrebbe variare a seconda della grandezza delle uova e del tipo di farina.
Impasta fino ad ottenere un panetto liscio.
Lascialo riposare per una decina di minuti.
Giusto il tempo di preparare la farcia.
2. Preparare la farcia della crostata
Metti in ammollo l’uvetta: va benissimo il rum o il limoncello
( va bene anche dell’acqua tiepida ).
Trita le mandorle , le noci e il cioccolato fondente.
Raccogli in una ciotola la confettura , le noci , le mandorle, l’uvetta ben strozzata e il cioccolato fondente tritato.
Mescola bene il tutto. Se vuoi aggiungi delle spezie.
Nota : per la mia crostata delle monache ho scelto una confettura ai frutti rossi in modo da richiamare i colori del Natale. Puoi usare la confettura che preferisci ( amarene , arancia , fragole , albicocche , mele cotogne).
3. Assemblare la crostata
Riprendi la pasta frolla e lavorala velocemente.
Prendi 3/4 di pasta frolla e stendila con l’aiuto del mattarello sul piano di lavoro infarinato.
Dovrà avere uno spessore di mezzo centimetro.
Fodera uno stampo imburrato ed infarinato e sistema la frolla benissimo facendo in modo che aderisca ai bordi.
Bucherella la base con i rebbi di una forchetta.
Distribuisci la confettura sulla base della tortiera.
Riprendi la frolla , stendi e ricava un cerchio della stessa grandezza dello stampo.
Con l’aiuto delle formine , ricava dei decori natalizi ( qui potete farvi aiutare dai vostri bambini ).
Io ho ricavato un alberello e delle stelline.
Adagia con delicatezza la pasta frolla a coprire il tutto .
Fai aderire bene i bordi e , se necessario , elimina la pasta in eccesso.
4. Cottura
Cuoci la crostata in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti.
Oppure in friggitrice ad aria a 160° per circa 25 minuti
( utilizza uno stampo in alluminio antiaderente).
Sforna la crostata e lasciala raffreddare prima di sformare .
Decora con lo zucchero a velo.
5. Servi e gusta
La tua crostata delle monache natalizia è pronta per essere servita e gustata.
Consigli e varianti
- Utilizza una confettura che sia densa in modo che non fuoriesca dal guscio di frolla durante la cottura
- Tosta le mandorle e le noci in forno a 170° per 10 minuti: ne esalterai il profumo
- Scegli ingredienti di buona qualità
- Per una pasta frolla più friabile e profumata, sostituisci la fecola di patate con farina di mandorle o nocciole
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- CROSTATA DELLE MONACHE
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