Il Plumcake soffice alle fragole è un dolce da forno semplice e genuino, preparato con un impasto morbido e arricchito da fragole fresche. Si tratta di una variante primaverile del classico plumcake, perfetta per esaltare il gusto delicato e zuccherino di questo frutto di stagione.
Il termine plumcake in Italia indica comunemente un dolce dalla forma rettangolare, cotto nello stampo da cake, con una consistenza soffice e compatta, spesso simile a quella di un pan di Spagna ricco, grazie all’uso di uova, farina, zucchero e un grasso come burro o olio. Nonostante il nome derivi dall’inglese “plum cake” (che originariamente conteneva prugne secche o frutta candita), nella tradizione italiana il termine si è evoluto a indicare dolci da credenza di ogni tipo, spesso arricchiti con yogurt, cioccolato, frutta fresca o secca.
Nel caso del plumcake alle fragole, la particolarità sta nella freschezza degli ingredienti: le fragole, tagliate a pezzetti e incorporate all’impasto o adagiate sulla superficie, donano umidità, colore e un profumo irresistibile. Il risultato è un dolce soffice, leggermente umido all’interno, perfetto da gustare a colazione, a merenda o anche come dessert leggero.
Può essere arricchito con yogurt o ricotta per renderlo ancora più morbido, oppure con un tocco di limone o vaniglia per esaltare l’aroma delle fragole. In alcune versioni si aggiunge una spolverata di zucchero a velo, o una glassa leggera, per renderlo più elegante e adatto a un’occasione speciale. È uno di quei dolci che uniscono semplicità e bontà, perfetto anche per i bambini o per chi ama i sapori delicati e naturali.
C’è qualcosa di magico nel profumo delle fragole fresche che invade la cucina: un richiamo irresistibile alla bella stagione, ai pomeriggi di sole e ai dolci semplici fatti in casa. Il plumcake soffice alle fragole è una di quelle ricette che racchiude tutto il piacere della cucina casalinga: pochi ingredienti genuini, una preparazione facile e veloce, e un risultato che conquista al primo morso.
In questo articolo ti guiderò passo dopo passo nella preparazione del plumcake alle fragole, con tutti i trucchi per ottenere una consistenza soffice e un gusto equilibrato. Scopriremo insieme come scegliere gli ingredienti giusti, quali varianti puoi provare e come conservarlo al meglio per gustarlo anche nei giorni successivi.
Dopo aver preparato insieme la TORTA NUA ALLE FRAGOLE e i MUFFIN ALLE FRAGOLE , ecco che arriva una nuova ricetta tutta per voi.
Forza! Ora andiamo in cucina, c’è un dolce delizioso da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA PLUMCAKE ALLE FRAGOLE
INGREDIENTI
per uno stampo 30x11x7
- 4 uova intere
- 200 g di zuccheri semolato
- 150 ml di olio di semi di girasole
- 150 g di yogurt ( quello che preferisci)
- 280 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- Vaniglia o vanillina
- la scorza di 1 limone biologico grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 300 g di fragole
PROCEDIMENTO
come fare: Plumcake soffice alle fragole
1. Prima di iniziare la preparazione del plumcake abbiate cura di utilizzare tutti gli ingredienti, compreso lo yogurt, a temperatura ambiente.
Questo piccolo segreto vi permetterà di ottenere un plumcake bello gonfio.
2. Raccogliete in una ciotola le uova ed aggiungete il sale e lo zucchero .
Mescolate il tutto brevemente con le fruste elettriche o con una frusta a mano.
3. Aggiungete l’olio di semi e la scorza si limone e mescolate ancora.
4. A questo punto unite lo yogurt e mescolate bene
( potete utilizzare qualsiasi tipologia di yogurt, quello più indicato è quello alle fragole ).
5. Unite farina e lievito setacciati e mescolate fino ad assorbimento.
6. Unite alla fine le fragole precedentemente lavate , asciugate e tagliate a tocchetti .
Mescolate benissimo e traferite il composto in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato ( con queste dosi potete realizzare una ciambella).
7. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti e poi a 170° per 20 minuti ancora.
Nota : non aprite il forno fino a quando non vedete la superficie bella dorata , solo allora fate la prova stecchino. I tempi di cottura possono variare a seconda del tipo di forno e dello spessore dello stampo.
8. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
9. Guarnite con lo zucchero a velo e servite.
CONSERVAZIONE
Il plumcake si conserva morbido e umido al coperto per 3 giorni circa.
