Le zucchine e pomodorini gratinati al forno sono un contorno saporito e gustoso tipicamente estivo da preparare quando questi due ingredienti sono di stagione.
Questa è una ricetta facile e veloce , TOTALMENTE VEGETALE e quindi perfetta per vegani e vegetariani, un contorno perfetto da abbinare a piatti di carne o di pesce, a salumi e formaggi; si tratta di un contorno che si può arricchire e rendere più sostanzioso aggiungendo , ad esempio, della mozzarella, delle polpette di carne o di pollo o , semplicemente, del grana o parmigiano grattugiato , delle patate bollite o delle mazzancolle!
La ricetta si realizza in due passaggi : la cottura in padella di zucchine è cipolle con l’aggiunta dei pomodorini e, in seguito, la gratinatura in forno dopo una generosa spolverata di pan grattato aromatizzato all’aglio. Il tutto, naturalmente, può essere cotto in friggitrice ad aria o divertente in forno ( basterà aggiungere un pochino d’acqua nel tegame e prolungandone la cottura.
Non ti piacciono le zucchine? Puoi sostituirle con le melanzane, con le patate , con i carciofi, con i broccoli. Vuoi farne una pizza rustica? Benissimo! Basterà unire il condimento su una base di pasta sfoglia o pasta brisé e cuocere in forno.
Dopo le ZUCCHINE E PATATE GRATINATE AL FORNO e dopo il CARPACCIO DI ZUCCHINE sono sicura che anche questo contorno sarà replicato da tanti di voi !
Forza! Ora andiamo in cucina, ci sono le zucchine con j pomodori gratinati al forno da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA ZUCCHINE E POMODORINI GRATINATI AL FORNO
INGREDIENTI
per 2 persone
- 2 zucchine
- 10 pomodorini
- 1 cipolla
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di pangrattato
- prezzemolo
- 1/2 spicchio d’aglio
PROCEDIMENTO
come fare: zucchine e pomodorini gratinati al forno
1. Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle.
2. Affettate una cipolla sottile sottile, aggiungetela in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva e fate soffriggere delicatamente.
3. Unite le zucchine, aggiustate di sale e pepe e cuocete per 5 minuti a fiamma viva mescolando di tanto in tanto.
4. Unite i pomodori tagliati a metà e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
Nota: le zucchine devono essere cotte ma ancora integre , saranno sufficienti pochi minuti di cottura.
5. Trasferite zucchine e pomodorini in una teglia da forno.
6. A parte preparate la panatura: aggiungete al pangrattato il sale , il pepe, l’aglio e il prezzemolo tritato.
Mescolate bene il tutto.
Nota : per un contorno più saporito aggiungete un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
7. Cospargete la superficie delle zucchine e dei pomodori con il pangrattato
( se volete aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva).
8. Cuocete in fondo caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a doratura
( i tempi di cottura possono variare in base al forno e allo spessore delle zucchine ).
9. Le vostre zucchine e pomodori gratinati al forno sono pronti per essere serviti e gustati! Buon appetito!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
