La pasta zucchine e speck è un primo piatto fresco , tipicamente estivo semplice e veloce da preparare .
Si tratta di un piatto perfetto da realizzare in primavera o estate quando le zucchine sono di stagione, fresche e genuine , da abbinare allo speck che, col suo gusto affumicato e saporito, crea un connubio perfetto.
Potete realizzare questo piatto con qualsiasi tipo di pasta , dalle penne ai rigatoni, potete scegliere il taglio delle zucchine a seconda dei vostri gusti: tagliarle a cubetti lasciandole croccanti o grattugiarle, come ho fatto io , da amalgamare alla pasta rendendola cremosa.
La pasta zucchine e speck è una variante alla ricetta già proposta della pasta con zucchine Philadelphia e zafferano , una variante golosa che piacerà a tutta la famiglia, da preparare in pochissimo tempo vi salverà il pranzo o la cena !
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RICETTA PASTA ZUCCHINE E SPECK
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo di cottura: 20 min
- Pronto in: 30 min
INGREDIENTI
per 4 persone
- 350 g di pasta
- 4 zucchine di media dimensione
- 150 g di speck
- 1 cipolla o 1 scalogno
- qualche pomodorino
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
come fare: pasta zucchine e speck
1. Per preparare la pasta con zucchine iniziate col lavare e tagliare le zucchine
( qui grattugiate con una grattugia a fori larghi).
2. Tritate la cipolla e tagliate lo speck a listarelle.
3. Mettete in una padella un filo d’olio extravergine, la cipolla e lo speck tagliato.
4. Fate rosolare a fiamma bassa.
5. Aggiungete le zucchine e aggiustate di sale e pepe.
6. Fate cuocere per una decina di minuti e , quindi , aggiungete i pomodorini tagliati a metà.
7. Cuocete la pasta al dente ed unitela al condimento.
8. Proseguite la cottura aggiungendo acqua all’occorrenza, dovrete ottenere una pasta cremosa.
9. A questo punto a voi la scelta , potete aggiungere del parmigiano grattugiato oppure no.
10. Servite la pasta aggiungendo, se volete, del pepe.
11. La vostra pasta con zucchine e speck è pronta per essere gustata, buon appetito.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
