Come conservare i peperoni al naturale? Fine estate e inizio autunno sono i periodi migliori per le conserve di frutta e verdura , ortaggi e frutti maturati al sole caldo di agosto si presentano a noi in tutto il loro splendore, niente di meglio , quindi, che conservarli per l’inverno! E come?
Oggi vi lascio la ricetta e il metodo di conservazione dei peperoni al naturale : peperoni cotti in forno senza l’aggiunta di alcun condimento o aroma da poter utilizzare in qualsiasi preparazione , che sia per farne un sugo o da aggiungere alla carne o , semplicemente, da condire con sale , olio e menta per un contorno perfetto.
Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce! Forza andiamo in cucina ci sono i peperoni al naturale da preparare!
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RICETTA PEPERONI AL NATURALE
INGREDIENTI
- peperoni rossi e gialli
- acqua
- barattoli in vetro sterilizzati
PROCEDIMENTO
Come fare: conservare i peperoni al naturale
1. Lavare accuratamente i peperoni sotto acqua corrente.
2. Sistemare i peperoni sulla placca del forno , o su una teglia , rivestita di carta forno.
3. Farli cuocere a 170/180 ° modalità ventilato per circa 30 minuti avendo cura di rigirarli spesso in modo che si abbrustoliscano da tutte le parti.
4. Appena saranno ben cotti mettere i peperoni in una pirofila e coprire con pellicola alimentare oppure metterli in sacchetti di plastica per il congelatore e chiudere ermeticamente.
5. Lasciare raffreddare o quantomeno intiepidire i peperoni.
6. Eliminare la pelle e privare dei semi ogni peperone.
7. Tagliarli in falde regolari della grandezza che preferite.
e sistemarli nei vasetti aggiungendo il liquido di cottura prodotto dai peperoni stessi.
8. Chiudere perfettamente ogni vasetto
( usate sempre tappi nuovi ).
9. Mettere i vasetti in una pentola capiente e coprirli di acqua fredda , lasciandoli bollire per 30/45 minuti per sterilizzare il tutto.
Trascorsa la mezz’ora lasciare raffreddare i barattoli in pentola.
10. Sistemare i peperoni in dispensa al buio e al riparo da fonti di calore, si conservano per 6 mesi circa se ben tenuti.
Nota: un metodo molto più semplice per conservare i peperoni è quello di congelarli , sempre a falde , in sacchetti di plastica adatti al congelamento.
11. Il mio consiglio è quello di usare dei barattoli piccoli o delle dimensioni giuste alle vostre esigenze in modo da aprire e utilizzare tutti i peperoni contenuti.
COME UTILIZZARE I PEPERONI AL NATURALE?
Potete utilizzare i peperoni al naturale per realizzare il sugo per una pasta ( ad esempio pasta peperoni e tonno) , per condire la pizza , per una bruschetta , per una crema o vellutata, da aggiungere al pollo per fare il pollo ai peperoni , per farne degli involtini, oppure gratinati al forno o da condire semplicemente con aglio , sale , capperi , menta e olio per farne una insalata.
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