La torta compleanno o funny cake, è un’idea dolce da preparare per festeggiare in modo colorato, il giorno dell’anno in cui si è nati, e divertente.
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Ricetta Torta Compleanno – Funny cake
INGREDIENTI
per il pan di spagna:
- 4 uova
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di farina
- un pizzico di sale
per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli
- 120 gr di zucchero
- 30 gr di farina
- 30 gr di amido
- 1 bacca di vaniglia (o una bustina di vanillina)
- 1 limone biologico
- 60 gr di cioccolato fondente
- 750 ml di panna fresca
- cioccolatini colorati
PROCEDIMENTO
Come fare: Torta Compleanno – Funny cake
Iniziamo col fare il pan di spagna:
montate le uova a temperatura ambiente con lo zucchero per almeno 10 minuti
(da questo dipenderà la riuscita del pan di spagna!).
Quando avrete ottenuto un composto spumoso quasi bianco incorporare la farina setacciata,
facendo il classico movimento dal basso verso l’alto facendo attenzione a non fare smontare il composto
Versate il composto in uno stampo da 24/26 cm e infornare in forno statico a 180° per 20/30 minuti
(fare sempre la prova stecchino non aprire mai il forno nei primi 20 minuti di cottura).
Per la crema pasticcera:
in un pentolino mettere a scaldare il latte con la bacca di vaniglia (o eventualmente con la vanillina) e la buccia di un limone.
A parte montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, aggiungere le farine e montare ancora.
Quando il latte quasi bolle unire il tutto e mescolare bene con una frusta in modo da non formare grumi
(nel caso in cui vi si formassero dei grumi frullate il tutto con un frullatore ad immersione).
terminare la cottura fino ad ottenere una crema densa.
Ora dividete la crema a metà e aggiungere ad una delle 2 metà il cioccolato fondente mescolando bene fin quando si scioglie.
Lasciate raffreddare completamente le 2 creme.
Montare la panna (fredda) e aggiungerla alle 2 creme sempre mescolando dal basso verso l’alto.
Ora tagliare la torta in 3 strati, bagnarla con la bagna che preferite (io liquore cremoso al caffè diluito con latte),
farcire e decorare a piacere.
Io ho usato i Pavesini e dei cioccolatini ripieni, voi sbizzarrite la vostra fantasia!
