I Tarallucci al limoncello con le mandorle sono dei biscottini vegani SENZA UOVA , SENZA BURRO e SENZA LATTE deliziosi.
I Tarallucci al limoncello sono dei tarallini dolci molto leggeri e friabili, non eccessivamente dolci ,perfetti da gustare un ogni occasione , croccanti e friabili sono ottimi da servire a fine pranzo magari accompagnati proprio dai un bicchierino di LIMONCELLO o da un liquore dolce che gradite.
La ricetta del tarallucci al limoncello con le mandorle è molto semplice e anche veloce da realizzare : si tratta di biscottini SENZA LIEVITAZIONE che si realizzano con pochissimi ingredienti : farina , zucchero , olio ( evo o di semi ) , lievito per dolci e limoncello.
Solo 5 ingredienti per dei biscottini aromatizzati al limone e arricchiti dall’aggiunta delle mandorle .
Questi biscottini fatti in casa, sono perfetti per tutti anche per bambini, astemi e donne in gravidanza ; nessuna paura per l’aggiunta del limoncello , in cottura la parte alcolica evapora completamente lasciando ai biscotti solo un leggerissimo sentore di limone e tanta fragranza.
I Biscottini al limoncello, proprio grazie alla presenza dell’alcol contenuto nel liquore, risulteranno leggerissimi , friabili e gustosi, senza alcun retrogusto fastidioso di alcol ma con solo un dolce profumo di limone.
La ricetta, seppur molto semplice , può essere personalizzata a seconda dei propri gusti e delle proprie necessità: potete sostituire la farina 00 con della farina tipo 1 , 2 o integrale , utilizzare dello zucchero di canna e sostituite il limoncello con un liquore all’arancia o all’anice.
Per quanto riguarda la frutta secca , potete sostituire le mandorle con delle nocciole , delle noci , dei pistacchi o altro.
Rustici , genuini , facilissimi ed anche economici, o tarallucci al limoncello sono una bella idea regalo per amici e parenti , un regalo home made da confezionare con le proprie mani e da inserire nei cesti di NATALE , sono sicura che sarà uno dei regali più graditi.
Dopo aver preparato insieme i TARALLUCCI AL VINO BIANCO e i TARALLUCCI AL CAFFÈ ecco la versione dei tarallucci al limoncello cin l’aggiunta di mandorle.
Forza! Ora andiamo in cucina, ci sono dei biscottini deliziosi da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA TARALLUCCI AL LIMONCELLO CON LE MANDORLE
INGREDIENTI
- 500 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 100 g di zucchero
- 150 g di olio extravergine di oliva o di semi di girasole
- 150 o 170 g di LIMONCELLO
- 8 g di lievito per dolci
- la scorza di mezzo limone grattugiata
- zucchero semolato q.b.
PROCEDIMENTO
Come fare: tarallucci al limoncello con le mandorle
1. Inserite in una ciotola la farina , il sale , il lievito per dolci e la scorza di limone .
Mescolate bene il tutto.
2. Aggiungete l’olio ( va bene sia olio extravergine d’oliva che di semi di girasole) , mescolate fino a quando la farina non avrà assorbito tutto l’olio.
3. Impastate aggiungendo il limoncello poco alla volta , dovrete ottenere un composto morbido ma non appiccicoso, facile da maneggiare .
( la quantità di limoncello potrebbe variare a seconda del tipo di farina , io ho utilizzato circa 160 g di liquore ).
4. Impastate bene, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 20 minuti
( il riposo è fondamentale).
5. Trascorso il tempo di riposo riprendete il panetto e staccate dei pezzi di impasto.
Formate dei filoncini e quindi dei tarallini ( i miei pesavano circa 10 g ).
6. Formato il taralluccio , intingete la parte superiore nello zucchero.
7. Adagiate i tarallini zuccherati su una teglia ricoperta di carta forno ed aggiungete , al centro di ognuno , una mandorla
( con o senza pellicina ).
COTTURA
8. Cuocete in forno caldo a 180° statico per 15 minuti circa , fino a quando non risulteranno dorati
( i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno e allo spessore della teglia utilizzata e alla grandezza e spessore dei biscotti).
9. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di conservare in barattoli in vetro o in latta.
