Il polpettone di patate ripieno di carne e mozzarella, adoro le ricette svuota frigo , questa é una di quelle ricette che nasce dalla necessità di smaltire avanzi che in frigo non sanno dove andare. Avevo delle patate bollite e un avanzo di carne già cotta e condita rimasta dalla realizzazione dei rustici di carne, e della mozzarella.
Con questi ingredienti si realizza in poco tempo (avendo tutto già pronto é proprio una cosa velocissima) un piatto unico buonissimo che piacerà a tutti grandi e piccini ,basterà accompagnarlo con una bella insalata o della verdura bollita ed avrete risolto la cena.
Naturalmente io l’ho farcito con la carne ,perché l’avevo avanzata, ma é possibile farcirlo con delle verdure (e quindi diventa vegetariano) o dei salumi e formaggi. Benvenuti nella mia cucina e facciamo il polpettone ripieno!
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RICETTA POLPETTONE DI PATATE RIPIENO
INGREDIENTI
per 6 persone
- 400 gr di patate bollite
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 60 gr di formaggio grattugiato tipo grana o parmigiano grattugiato
- sale e pepe
- 200 gr di macinato di carne già condito
- oppure verdure o salumi e formaggi di tuo gradimento
- olio extravergine di oliva
- pangrattato quanto basta
PROCEDIMENTO
Come fare: Polpettone di patate ripieno
1– una volta cotte le patate le schiacciate e le lasciate raffreddare o quanto meno i intiepidire.
2– aggiungete il sale e il pepe ,le uova e il formaggio grattugiato.
3– amalgamate bene il tutto.
4– prendete delle carta forno e aggiungete un filo d’olio che andrete a stendere su tutta la superficie.
5– cospargere la superficie con il pangrattato.
6– versare il composto e ricavarne un rettangolo.
7– posizionare al centro il ripieno.
8– con l’aiuto della carta forno arrotolare il polpettone sigillando bene la chiusura.
9– chiudere il tutto con la carta forno avvolgendo ben stretto il polpettone di patate
(potete usare anche dello spago da cucina).
10– posizionate il polpettone ottenuto in uno stampo da plumcake
(oppure sulla placca del forno).
11– cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.
12– a questo punto aprite l’involucro creato con la carta forno, senza eliminarlo del tutto, e gratinate il polpettone fino a doratura.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
- Servire bene caldo accompagnato da una insalata oppure da della verdura bollita
Nota bene: naturalmente potrai preparare il tuo polpettone in anticipo ,conservarlo in frigo e cuocerlo quando ne avrai necessità, il polpettone di patate non va congelato.
