Le Polpette coccodè sono un secondo alternativo, delle polpette a base di carne di petto di pollo tritato e condito con altri ingredienti e aromi per poi essere fritte.
La polpetta è una pietanza a base di carne, verdure o pesce, spezie e aromi impastati in tuorli d’uovo, farina e pangrattato e servite a tavola come seconda portata. Una volta preparato l’impasto, se ne prendono via via piccole porzioni che, schiacciate e lavorate a mano, raggiungono la caratteristica forma rotondeggiante.
Le si può cuocere in umido, in forno o fritte.
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Ricetta Polpette Coccodè
INGREDIENTI
- 500 g di macinato di pollo
- 1 uovo
- Mezzo bicchiere di latte
- 100 g di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo
- Sale
- Pangrattato
per la frittura:
- Olio di semi
PROCEDIMENTO
Come fare: Polpette coccodè
Unire al macinato di pollo il formaggio, l’uovo, il latte, il prezzemolo tritato, il sale.
amalgamare bene il tutto.
Formare le polpette e passarle nel pangrattato,
friggere in abbondante olio caldo.
Servire calde oppure a piacere si possono aggiungere delle verdure: zucchina, carote, insalata.
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