Le patate filanti in padella sono una ricetta semplicissima di mia madre, croccanti patate condite con pezzi di salame e mozzarella , il tutto a creare un secondo saporito e gustoso.
La ricetta delle patate filanti in padella è semplice e veloce, si può realizzare anche cin un avanzo di patate bollite diventando una ricetta svuota frigo per eccellenza !
Per preparare questo piatto io ho utilizzato il salame ma va benissimo qualsiasi tipo di salume che si ha a disposizione: speck, pancetta , mortadella ; al posto della mozzarella andrebbe benissimo la provola o la scamorza affumicata oppure il Galbani. Insomma utilizzate quello che avete in casa !
Naturalmente si tratta di un piatto unico , perfetto per un pranzo o una cena veloce , quando si ha poco tempo e , soprattutto, quando si hanno avanzi in frigorifero da smaltire .
Forza ! Ora andiamo in cucina ci sono le patate filanti in padella da realizzare per tutta la famiglia, sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA PATATE FILANTI IN PADELLA
INGREDIENTI
per 4 persone
- 4 patate medio grandi
- salame a sentimento
- 4 mozzarelle
- sale e pepe
- Olio extravergine di oliva
- Rosmarino
PROCEDIMENTO
Come fare: patate filanti in padella
1. Per realizzare questa ricetta potete utilizzare delle patate già cotte , altrimenti pelate le patate e tagliatele a rondelle.
2. Bollite le patate per 5 minuti in acqua leggermente salata.
3. Una volta cotte trasferitele in una ciotola , condite con sale e pepe , un filo d’olio e il rosmarino.
4. Riscaldate una padella antiaderente, quando è bella calda unite le patate e mescolate spesso.
5. Coprite con un coperchio e continuate la cottura mescolando di tanto in tanto.
6. Continuate a cuocere fino a quando non si crea una crosticina sulle patate.
7. A questo punto tagliate il salame a pezzi.
8. Unite il salame e lasciate insaporire per qualche minuto.
9. Sistemate bene le patate in modo che ricoprano tutta la superficie della padella e aggiungete le mozzarella
( o la scamorza o quello che preferite).
10. Coprite con coperchio e continuate a cuocere a fuoco basso per un paio di minuti, quindi spegnete e lasciate riposare per 5 minuti.
11. In questo modo otterrete delle patate super filanti, buonissima e golose , saranno apprezzate da grandi e piccini!
12. Servite immediatamente.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
