I Fusilli di Gragnano con asparagi e mazzancolle sono un primo piatto dal sapore di terra e di mare, un connubio delizioso.
Ricetta Fusilli di Gragnano con asparagi e mazzancolle
INGREDIENTI
per 2 persone
- 160 gr di pasta
- 250 gr di asparagi
- 10 mazzancolle
- prezzemolo
- aglio
- cipolla
- vino bianco
- pomodorini
- olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Come fare: Fusilli di Gragnano con asparagi e mazzancolle
in una padella aggiungere all’olio extravergine l’aglio e la cipolla e lasciare appassire dolcemente.
Tagliare gli asparagi a tocchetti ed aggiungerli, lasciare insaporire per 4/5 minuti
(aggiungendo un pochino di acqua) sfumare col vino bianco,
quando il vino è evaporato aggiungere le mazzancolle e farle cuocere per pochissimi minuti.
In un’altra padella scottare i pomodorini su una base di aglio e olio, fino a renderli un po’ morbidi.
Cuocere la pasta al dente e terminare la cottura nella padella con gli asparagi e le mazzancolle aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta.
a cottura ultimata aggiungere i pomodorini e mantecare bene il tutto col prezzemolo e una bella macinata di pepe fresco.
Servire immediatamente.
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