A Carnevale si sa ogni fritto vale ,se poi sono frittelle di mele son ancor più belle! Dopo aver dato sfogo alla mia vena poetica, passiamo subito alla ricetta che è facilissima e velocissima con ingredienti semplici che abbiamo tutti in casa.
Le frittelle di mela sono dei deliziosi dolcetti, semplici e squisiti da preparare. Mettono d’accordo tutta la famiglia e si possono realizzare anche all’ultimo momento, sono dolci senza lattosio e non prevedono né tempi di riposo né l’uso di lievito.
Frittelle di mela facili e veloci
Questi bocconcini croccanti a ogni morso lasciano scoprire tutta la dolcezza delle mele, uno dei frutti più usati nelle ricette dolci. Rientrano tra le frittelle di Carnevale ma si consumano anche durante le feste di Natale, ne esistono tante versioni diverse che possiamo personalizzare in base a quello che ci piace di più.
Come prima cosa, teniamo da parte le mele a cubetti e insaporiamole con succo di limone, zucchero e cannella. A quel punto prepariamo una pastella per friggere molto veloce a base di uova, zucchero, acqua frizzante, aceto e farina. Risulterà croccante fuori e soffice all’interno, una vera delizia. Mescoliamo pastella e mele, friggiamo il tutto immergendo un cucchiaino di composto per formare ciascuna frittellina, cuociamole fino a doratura e scoliamole.
Come servirle
Io ho decorato le frittelle di mele giusto con una spolveratina di zucchero a velo setacciato, per aggiungere un po’ di dolcezza.
Questi dolcetti sono perfetti per qualunque occasione, come dessert a fine pranzo o per accompagnare un buon tè, per un buffet o per una merenda con i bambini.
Provate anche voi le frittelle di mela e inviatemi le vostre foto!
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RICETTA FRITTELLE DI MELE SENZA LIEVITAZIONE
INGREDIENTI E DOSI
- 2 uova intere
- 60 g di zucchero
- 30 g di burro fuso
- 100 ml di latte
- 200 g di farina 00
- 8 g di lievito per dolci
- vaniglia o vanillina
- La buccia di limone grattugiata
- zucchero a velo
- 1 mela grande o 2 piccole
- uvetta ammorbidita
per friggere:
- 1 Litro di olio
PROCEDIMENTO
Come fare: Frittelle di mele senza lievitazione
1. IN UNA CIOTOLA UNITE ALLE UOVA LO ZUCCHERO SEMOLATO E MESCOLATE CON CURA
( non serve montare).
2. AGGIUNGETE ORA IL BURRO FUSO E IL LATTE E LA VANILLINA.
3. SEMPRE MESCOLANDO UNIRE LA FARINA COL LIEVITO PER DOLCI.
4.PELATE LA MELA E TAGLIATELA A TOCCHETTI PICCOLI AGGIUNGENDO DEL SUCCO DI LIMONE PER NON FARLA ANNERIRE.
5– UNITE LA MELA AL COMPOSTO AMALGAMANDO IL TUTTO
(se volete aggiungete anche l’uvetta).
6– RISCALDARE L’OLIO AD UNA TEMPERATURA DI 170° GRADI CIRCA.
7– CON UN CUCCHIAINO PRELEVARE UN PO’ DI COMPOSTO E FRIGGERE.
8– QUANDO SARANNO BEN DORATE ALZARE LE FRITTELLE DALL’ OLIO E METTERLE SU CARTA ASSORBENTE.
SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO E SERVIRE.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
Queste frittelle di mele velocissime richiedono una cottura abbastanza rapida, ma se vogliamo evitare che in casa resti l’odore di fritto seguiamo qualche trucchetto per friggere senza odori. Per esempio, possiamo far bollire in contemporanea una pentola d’acqua con scorza di mela, d’arancia o di limone per sprigionarne l’aroma. Se poi non vogliamo proprio friggerle, possiamo fare le frittelle di mele al forno.
A piacere, le frittelle di mele in pastella si possono arricchire anche con altri ingredienti a nostra scelta, per esempio ci sta benissimo l’uvetta.
Conservazione delle frittelle di mela senza lievitazione
Come tutti i dolci fritti, anche per le frittelle alle mele consigliamo di gustarle sul momento, quando sono croccanti fuori e morbide dentro. Se ce ne rimangono, mettiamole in un contenitore ermetico e conserviamole in un luogo fresco e asciutto per consumarle entro un paio di giorni al massimo.
