La crostata morbida mimosa è l’alternativa alla classica torta mimosa, una ricetta che vi conquisterà per la semplicità con cui si realizza e la bellezza di un dolce perfetto per festeggiare un giorno speciale come quello della festa della donna.
Dal colore giallo , esattamente come la mimosa, dal gusto delicato di limone e dall’aspetto gioioso di un sole splendente, la crostata morbida mimosa è il dolce perfetto per un regalo per la mamma o per chi si ama.
Pochi e semplici ingredienti, una base che si prepara in pochi minuti e tanta crema pasticcera al limone per un dessert da fine pasto dal gusto delicato.
La crostata morbida mimosa va ad arricchire l’album di dolci dedicati alla donna , dopo la TORTA MIMOSA, il ROTOLO MIMOSA , la CHIFFON CAKE MIMOSA e i CUP CAKE MIMOSA.
Forza , che la festa della donna si avvicina! Andiamo in cucina c’è la crostata morbida da preparare!
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RICETTA CROSTATA MORBIDA MIMOSA
INGREDIENTI
per 2 basi
- 4 uova
- 280 g di zucchero
- 160 g di olio di semi di girasole
- 120 g di latte intero ( o vegetale)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 400 g di farina 00
- Mezza dose di crema pasticcera
PROCEDIMENTO
Come fare: crostata morbida mimosa
Per realizzare il classico decoro mimosa avrete bisogno di 2 basi , una da farcire e una per decorare ;
Nel caso in cui abbiate un avanzo di PAN DI SPAGNA o di PASTA BISCOTTO per realizzare le classiche briciole-mimosa , realizzate una sola base dividendo tutti gli ingredienti a metà.
1. Iniziate la preparazione realizzando la crema pasticcera che andrà utilizzata fredda.
2. Mettete nella ciotola della planetaria o in un recipiente le uova e lo zucchero e montate per qualche minuto.
3. Unite l’olio di semi continuando a mescolare.
4. Aggiungete ora il latte e quindi la farina e il lievito ben setacciati ; montate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
5. Versate il composto negli stampi imburrati ed infarinati.
Nota: se avete un solo stampo dividete il composto a metà e cuocete le basi una alla volta, niente paura il composto può attendere per il tempo di cottura della prima base , il lievito per dolci si attiva solo col calore del forno.
COTTURA
6. Cuocete le basi a 180° forno statico o 170° ventilato per 15 minuti circa
( fate sempre la prova stecchino prima di sfornare).
7. Sfornate la crostata morbida e capovolgetela sul piatto di portata.
8. Ottenute le due basi fate raffreddare completamente.
9. La base della crostata morbida non necessita di essere bagnata ma , se volete , potete inumidirla leggermente con una bagna al limoncello o con del succo di frutta all’ananas .
10. Farcite una delle due basi e tagliate o sbriciolate l’altra base , quindi decorate a seconda dei vostri gusti
( la mia crostata morbida ha il decoro realizzato con un avanzo di pan di spagna).
11. Conservate in frigo fino al momento di servire, la crostata morbida mimosa è pronta per essere gustata.
Per realizzare la crostata morbida mimosa avrete bisogno di uno stampo furbo ,
uno stampo con una scanalatura lungo tutta la circonferenza che permette di farcire la crostata facilmente.
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