La Crostata di mele è un dolce alla frutta delizioso, un classico della cucina fatta in casa. Una torta con le mele realizzata con una base di pasta frolla, marmellata , trito di mandorle e noci, mele in fette che in cottura si ammorbidiscono rilasciando il loro profumo fruttato.
Una vera bontà! Volete prepararla in casa proprio come la Crostata della nonna? profumata, friabile al morso?
Ecco per voi la Ricetta Crostata di mele, con tutti i consigli passo passo per realizzarla in maniera semplice con una griglia a cuoricini.
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RICETTA CROSTATA DI MELE
INGREDIENTI
per la pasta frolla:
- 500 gr di farina 00
- 3 tuorli
- 1 uovo intero
- 10 gr di sale
- 1/2 baccello di vaniglia
- 200 gr di zucchero
- 300 gr di burro a temperatura ambiente
- la buccia di un limone grattugiata
per il ripieno:
- 5 mele (quelle che preferite)
- il succo di un limone
- una manciata di mandole e di noci
- qualche cucchiaiata di marmellata di albicocche ( facoltativa)
PROCEDIMENTO
Come fare: Crostata di mele
in una ciotola unire alla farina il sale, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, la vaniglia e il burro morbido.
Con la punta delle dita sabbiate la farina col burro fino ad ottenere appunto una sorta di sabbia.
a questo punto unite i tuorli e l’uovo intero e formate una palla, che terrete in frigo per almeno mezz’ora, coperta da pellicola.
Nel frattempo sbucciate le mele ed irroratele col succo di limone affinché non anneriscano.
tritate le mandorle e le noci.
Dividete l’impasto a metà e foderate una tortiera di 26/28 cm con la frolla stesa dello spessore di 1/2 cm.
Ricoprite con la frutta secca tritata e con le mele tagliate (vedi foto).
aggiungete se volete qualche cucchiaiata di marmellata.
Ricoprite la crostata con la classica griglia o con tanti cuoricini.
In forno a 180° per 20 minuti a forno statico e poi 170° per 20 minuti circa a forno ventilato.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
