I biscotti del buon mattino sono dei biscotti fatti in casa deliziosi , burrosi al punto giusto , friabili e gustosi!
Realizzare questi biscotti è davvero semplice , facile e veloce : sarà sufficiente una ciotola o un frullatore e , in pochi minuti, avrete ottenuto il panetto pronto per il riposo in frigo!
Ottimi per la prima colazione, da inzuppare nel latte , i biscotti del buon mattino sono perfetti anche per accompagnare un tè o un succo di frutta per una merenda sana e gustosa per i vostri bambini.
Gli ingredienti necessari sono molto semplici, presenti in casa , l’ingrediente principale è la semola rimacinata che dona ai nostri biscotti un aspetto e sapore rustico , proprio come i biscotti della nonna!
Forza! Ora andiamo in cucina, ci sono i biscotti del buon mattino da realizzare , sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA BISCOTTI DEL BUON MATTINO
INGREDIENTI
per 40 biscotti da 30 g l’uno
- 240 g di semola rimacinata
- 240 g di farina 00 oppure 0
- 180 g di zucchero semolato o di canna
- 1 bustina di vanillina o aroma vaniglia
- 280 g di burro freddo
- 4 tuorli
- la buccia grattugiata di un limone biologico
- un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Come fare: Biscotti del buon mattino
1. Unite in una ciotola le due farine, lo zucchero e il sale.
2. Mescolate ed aggiungete il burro e la vaniglia , con la punta delle dita strofinate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.
Nota: potete realizzare la sabbiatura in un mixer o un robot da cucina.
3. Ottenuto il composto sabbioso unite i tuorli e la scorza di limone grattugiata.
4. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, chiudete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno un’ora
( in inverno 30 minuti saranno sufficienti).
5. Trascorso il tempo del riposo in frigo , rompete l’impasto ( che nel frattempo sarà bello compatto)
e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e malleabile.
6. Formate uno o più filoncini e realizzate i biscotti.
7. Avvolgete ogni biscotto nello zucchero ed adagiate su una teglia antiaderente
( ricoperta di carta forno).
8. Se realizzate i vostri biscotti in estate vi consiglio un ulteriore riposo di mezz’ora in frigo prima della cottura.
9. Cuocere i biscotti in forno statico o ventilato a 170° per 15/20 minuti circa, il tempo di cottura previsto può variare a seconda del forno e dello spessore dei vostri biscotti.
10. Sfornate i biscotti quando saranno ben dorati e conservate in scatole di latta o di vetro ben chiusi lontano da umidità e fonti di calore.
11. I vostri biscotti del buon mattino sono pronti per essere gustati!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
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