La crema di limoncello è un liquore cremoso e vellutato, ideale come fine pasto o per un drink estivo da offrire in qualsiasi momento della giornata.
Vellutata e cremosa al palato grazie alla presenza del latte e della panna , la crema al limoncello è un liquore molto diffuso nella penisola Sorrentina, terra di limoni squisiti, profumati e aromatici , perfetti per questa preparazione !
Di solito va servita ghiacciata come dopo pasto o come drink estivo, un mix perfetto tra un dessert e un liquore. Molto diffusa nel sud Italia , la crema di limoncello è molto semplice da preparare , necessita solo di un po’ di pazienza per i tempi di attesa .
Fondamentale per una buona riuscita la qualità dei prodotti che andremo ad utilizzare : limoni ESCLUSIVAMENTE BIO , un buon alcol e latte e panna freschissimi e di buona qualità!
La ricetta di cui sto per parlarvi è quella di casa mia , si tratta di una ricetta collaudata negli anni che piace sempre a tutti, anche a coloro che non amano troppo l’alcol e gli alcolici .
La ricetta della crema al limoncello è molto semplice da preparare e prevede l’uso di pochi ingredienti: alcol , limoni biologici, panna, latte , zucchero e vaniglia o vanillina. Anche il procedimento è molto semplice e richiede poco tempo : basterà scaldare latte, panna e zucchero , far raffreddare e quindi aggiungere l’alcol nel quale avrete fatto macerare le scorze di limone , quindi imbottigliare e conservare ; seguite il procedimento vi svelerò un segreto per una crema corposa e vellutata.
Dopo aver preparati insieme il LIMONCELLO e il LAURINO , ecco che arriva una delle ricette più richieste e amate !
Forza! Ora andiamo in cucina , c’è una crema di limoncello deliziosa da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA CREMA DI LIMONCELLO
INGREDIENTI
- 500 ml di alcool a 96°
- 6 limoni biologici
- 500 ml di panna
- 500 ml di latte fresco intero
- 500 gr di zucchero
- vaniglia o vanillina ( 1 bustina )
PROCEDIMENTO
come fare: crema di limoncello
1. Lavare con cura i limoni che devono essere ASSOLUTAMENTE BIO,
se serve spazzolarli con una paglietta e utilizzare acqua tiepida.
2. Asciugare i limoni con cura e , con l’aiuto di un pelapatate prelevarne solo la parte gialla tralasciando quella bianca che renderebbe il tutto amaro.
3. Trasferire le bucce in un contenitore di vetro con chiusura ermetica e ricoprire di alcool
( occhio alla grandezza del recipiente, deve contenere le scorze e l’alcool a coprire ).
Agitate il recipiente per qualche istante.
4. Conservate al buio in dispensa ,
nel caso in cui non abbiate modo di conservarlo al buio ricoprite il tutto con della carta stagnola e conservate al riparo da fonti di calore.
5. Tenete le scorze a macerare per almeno una settimana
( massimo 15 giorni , non serve aspettare oltre, in realtà già dopo 3 giorno l’alcool ha assorbito gli oli essenziali) .
6. Abbiate a mente di agitare il recipiente almeno una volta al giorno.
7. Trascorso il tempo di macerazione , eliminiamo le scorze filtrando con un colino.
8. Uniamo in una pentola il latte e la panna e riscaldiamo,
quando sfiora il bollore aggiungiamo la vaniglia ( o la vanillina) e lo zucchero .
Mescoliamo fino a far sciogliere tutto lo zucchero, togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare completamente.
9. Uniamo i due liquidi ( panna e latte e alcol ) e mescoliamo benissimo.
SEGRETO
- per ottenere una crema corposa e vellutata :
mixare il tutto per un paio di minuti con un minipimer ( frullatore ad immersione) in questo modo andremo a miscelare perfettamente il latte e la panna con l’alcool.
10. Trasferire il tutto in bottiglie di vetro e conservare in freezer o in frigorifero.
Bicchierini di crema al limone.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
COME E QUANTO SI CONSERVA LA CREMA DI LIMONCELLO
- La crema di limoncello si conserva in frigo, ma meglio in freezer , per 6 mesi circa, evitando di lasciare per troppo tempo la crema a temperatura ambiente durante il servizio.
