La pasta pancetta e zafferano é un primo piatto facilissimo e velocissimo da realizzare ,basterà il tempo di cottura della pasta per realizzarne il condimento.
È un primo piatto gustoso e bello da vedere: cremoso e colorato piacerà anche ai più piccoli. Io non utilizzerò la panna ,per rendere più leggero questo primo ,ma ciò non toglie che voi possiate scegliere di utilizzarla.
Pancetta detta anche ventresca perché ricavata dalla pancia del maiale, è un salume molto usato.
Lo Zafferano è una spezia che si ricava dal fiore, una spezia dalla mille proprietà benefiche , così prezioso quanto costoso. Serviranno pochi ingredienti che quasi tutti siamo abituati a tenere in casa.
Ricetta Pasta pancetta e zafferano
INGREDIENTI
per 2 persone
- 160 gr di pasta circa
- 1 panetto di philadelphia ( quello piccolo)
- 1 bustina di zafferano
- 2 cucchiai di parmigiano( facoltativo)
- 1 fetta di pancetta
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1/4 di cipolla
PROCEDIMENTO
Come fare: Pasta pancetta e zafferano
1. nel frattempo che l’acqua bolle ,tagliate la pancetta a striscioline e la cipolla (pochissima) fine fine.
2. in una padella aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, la pancetta e la cipolla e rosolate delicatamente
( occhio a non far bruciare la cipolla).
3. in una ciotola sciogliere lo zafferano in poca acqua di cottura della pasta.
4. stemperare anche la philadelphia con l’acqua di cottura.
fino ad ottenere una crema.
5. cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
6. scolare la pasta e aggiungerla alla pancetta.
7. lasciare insaporire per un paio di minuti.
8. aggiungere lo zafferano alla crema di philadelphia
( che potrebbe anche essere panna).
9. aggiungete quindi alla pasta.
mantecate.
10. se la pasta dovesse risultare poco cremosa aggiungete ancora acqua di cottura.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
- Servire con l’aggiunta di parmigiano se piace e del pepe.
Scopri anche:
