L’ Insalata di patate fagiolini e tonno , Colorate ed invitanti le insalate o insalatone sono il rimedio giusto per combattere il caldo in cucina: fresche e ricche di ingredienti di stagione possiamo arricchirle a seconda dei nostri gusti facendole diventare dei piatti unici di tutto rispetto .
La presenza delle patate ,fonte di carboidrati, i fagiolini che rappresentano i legumi, i pomodori fonti di fibre e vitamine e il tonno la parte proteica, ci consentono di avere in un piatto tutto ciò di cui abbiamo bisogno.
È naturalmente possibile sostituire il tonno ( per renderla vegetariana) con della mozzarella o del formaggio primo sale, oppure con delle uova sode per avere il giusto apporto proteico; sarà ancora più fresca e gustosa.
Preparata in anticipo é ottima se portata al mare o durante le scampagnate ,basterà conservarla nella borsa frigo et voilà il pranzo sarà bello e pronto.
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Ricetta Insalata di patate fagiolini e tonno
INGREDIENTI
- patate
- fagiolini
- pomodori
- tonno sott’olio
- menta o basilico
- olio extravergine d’oliva
- sale
PROCEDIMENTO
Come fare: l’ Insalata di patate fagiolini e tonno
1– bollire le patate partendo da acqua fredda ,fare la prova forchetta per vederne la cottura:
se la forchetta entrerà facilmente nelle patate allora saranno cotte.
2– quindi scolatele e fatele raffreddare ,eliminate la buccia e tagliatele a tocchetti
( della dimensione che desiderate).
3– eliminate le estremità dei fagiolini, lavateli accuratamente.
4– mettete a bollire dell’acqua, non appena arriva a bollore salate l’acqua e calate i fagiolini ,
non coprite col coperchio altrimenti cambieranno il loro colore
5– cotti i fagiolini li alzate e li mettete subito in acqua e ghiaccio in modo che la cottura si blocchi e che mantengano un bel colore verde.
6- assemblate l’insalata:
unite alle patate a tocchetti i fagiolini ( se volete tagliateli a metà) ,
i pomodori tagliati e il tonno sott’olio sgocciolato.
7– mescolate con cura e aggiungete olio extravergine d’oliva e sale.
8– ora a seconda dei vostri gusti o conservate l’insalata in frigo fino al momento di mangiarla o la lasciate a temperatura ambiente.
Consigli e suggerimenti
Il mio consiglio è di assemblare l’insalata quando tutti gli ingredienti sono freddi e tutti della stessa temperatura per non alterare colori e sapori ,anche l’aggiunta dell’olio fatela ad ingredienti freddi o almeno tiepidi
( se lo fate a caldo le patate assorbiranno l’olio e dovrete aggiungerne in eccesso)
- Si conserva in frigo per un giorno non di più vista la presenza delle patate e dei pomodori che subito alterano il loro sapore
Personalizzate le vostre insalate con gli ingredienti che più gradite:
alla base potete aggiungere olive ,pomodori secchi, verdure grigliate, mais, capperi, uova bollite, gamberetti, polpo bollito o grigliato, filetto di pollo mozzarella, primo sale, feta.
