Gli involtini di peperoni con mozzarella al forno sono un secondo piatto tipicamente estivo da realizzare quando i peperoni sono di stagione ,buoni a pranzo e a cena sono perfetti per farcire un panino o una piadina.
La ricetta di cui sto per parlarvi è semplice e veloce , vi basterà cuocere i peperoni al forno , privarli della pelle per ottenere delle falde di peperoni pronte per essere utilizzate in tante ricette da personalizzare a seconda dei propri gusti, io li ho fatti semplici con mozzarella gratinati al forno.
I PEPERONI
Il peperone è un frutto botanico che nasce e cresce dal fiore di una pianta. Si tratta di un frutto molto utilizzato in cucina come ortaggio per la realizzazione di ricette salate !
Quindi! È un frutto o un ortaggio?
La risposta è: tutti e due! Per la classificazione culinaria i peperoni sono verdure , per la scienza sono frutti. Senza addentrarci troppo nella questione , il peperone è un grande alleato della nostra salute:
- ha proprietà antiossidanti
- contiene una grossa quantità di vitamina A, C e betacarotene
- ha proprietà diuretiche e depurative
- è molto ricco di sale minerali e potassio
- abbassa il colesterolo cattivo
- depura e disintossica il fegato
- migliora la vista e previene l’invecchiamento cutaneo
- ha poche calorie , 23 kcal ogni 100 g
CHE DIFFERENZA C’È TRA I VARI PEPERONI?
La differenza principale sta nel grado di maturazione, per cui quello verde ( il meno maturo ) ha proprietà depurative ; quello giallo ( in fase di maturazione ) è ricco di antiossidanti; quello rosso ( perfettamente maturo) è il più digeribile.
In tanti, avete preparato , i peperoni arrostiti ,seguendo la mia ricetta in cui troverete tutti i suggerimenti per rendere questo frutto /ortaggio digeribile e perfetto per tante ricette!
La ricetta è qui : PEPERONI ARROSTITI AL FORNO
Non sapete come utilizzarli?
Ecco qui una delle tante ricette che potete realizzare con i peperoni già cotti tra cui gli INVOLTINI DI PEPERONI AL TONNO e gli INVOLTINI DI PEPERONI RIPIENI DI CARNE
Forza! Ora andiamo in cucina ci sono i peperoni da cucinare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
Ricetta Involtini di peperoni con mozzarella al forno
INGREDIENTI
- peperoni già cotti al forno
- mozzarella
- sale e pepe
- pangrattato
- aglio
- capperi ( se di vostro gradimento)
- prezzemolo
PROCEDIMENTO
Come fare: Involtini di peperoni con mozzarella al forno
1– cuocere i peperoni al forno.
- vi suggerisco il mio metodo facile e veloce che trovate qui:
PEPERONI ARROSTITI
2– ricavarne delle falde, salare e pepare.
3– aggiungere un bel tocco di mozzarella
( volendo potete aggiungere del prosciutto o dello speck del tonno o altro).
4– arrotolare ogni falda di peperone e sistemarla in una teglia oleata.
5– sistemare gli involtini uno accanto all’altro, condire con sale e pepe.
6– preparare una panure con pan grattato, sale e pepe ,aglio e prezzemolo
(capperi se di vostro gradimento).
7– cospargere gli involtini con la panure.
cuocere in forno a 200° per 15 minuti circa.
8– servire, sono buoni caldi o tiepidi ma, davvero, anche a temperatura ambiente.
Buon appetito.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
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