Oggi vi lascio un’idea sfiziosissima, lo spiedino di pesce su vellutata di zucca, per un antipasto o, perché no, un secondo molto facile e di effetto. Facilissimo da preparare, si può anticipare tutta la preparazione per poi cuocere solo lo spiedino da adagiare sulla vellutata. Ma vediamo insieme come fare.
Ricetta Spiedino di pesce su vellutata di zucca
INGREDIENTI
per 4 persone
- 350 gr di zucca
- 2 patate
- 1 cipolla piccola
- sale e pepe
- salmone
- pesce spada a tocchetti
- gamberi sgusciati
- olio extravergine di oliva
- sesamo
PROCEDIMENTO
Come fare: Spiedino di pesce su vellutata di zucca
1– prepariamo innanzitutto gli spiedini che conserveremo in frigo fino al momento di cuocerli:
tagliare a tocchi di 2×2 cm dei pezzi di salmone e pesce spada (lo potete far fare al vostro pescivendolo di fiducia)
ed eliminante carapace e budellino dai gamberi.
2– infilzate sullo spiedo alternando il salmone ai gamberi e al pesce spada.
3– conservate in frigo.
4– prepariamo ora la vellutata di zucca:
in una pentola aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva e una cipolla piccola, la zucca tagliata a pezzi insieme alle patate.
5– aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere aggiungendo poca acqua se serve.
6– una volta cotta la zucca e anche le patate frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
7– spennellare gli spiedini con un filo d’olio e aggiungere i semi di sesamo.
8– cuocere gli spiedini per 10 minuti circa a 180° gradi.
9– servire lo spiedo sulla vellutata di zucca.
