I Conchiglioni ripieni di carne, Un primo piatto squisito. Si potrebbe tranquillamente preparare in anticipo, tutto ,assemblare e farcire i conchiglioni e tenere in frigo fino all’ora di pranzo ; sarà sufficiente una gratinatura veloce per portare a tavola il pranzo o la cena!
Scopri anche:
Ricetta Conchiglioni ripieni di carne
INGREDIENTI
per 6 persone
- 16 o 20 conchiglioni
- 500 gr di macinato di carne misto
- 1 litro di passata di pomodoro
- 100 gr di parmigiano o grana grattugiato
- 250 gr di mozzarelle
- 50 gr di mortadella
- sale
- pepe
- alloro
- vino bianco
- 1 crosta di formaggio
- 200 ml di besciamella
PROCEDIMENTO
Come fare: Conchiglioni ripieni di carne
1– iniziamo la preparazione cuocendo la nostra passata di pomodoro con un soffritto di cipolla
(usate la crosta del formaggio ben raschiata da eventuali scritte, per avere un sugo più neutro),
lo aggiustiamo di sale e pepe e lo lasciamo cuocere.
2– A parte soffriggiamo la carne con olio e una foglia di alloro, una volta ben cotta la sfumiamo col vino bianco e lasciamo evaporare.
3– Aggiungiamo al nostro soffritto di carne, ormai freddo, il formaggio grattugiato (ne lasciamo un po’ da parte) ,
la mortadella tagliata piccola piccola e la mozzarella a dadini, mescoliamo bene il tutto.
farciamo i nostri conchiglioni crudi.
e li sistemiamo in una pirofila di vetro o teglia da forno.
4– Ora spolverizziamo con il formaggio rimasto ,aggiungiamo ancora della mozzarella.
ricopriamo il tutto a coprire con la passata e la besciamelle.
Besciamella:
mettete a riscaldare 300 ml di latte intero ,da parte in un pentolino fate sciogliere 10 gr di burro e aggiungete 10gr di farina e fate tostare, unite il latte caldo e fate addensare.
Aggiustare di sale e pepe e se vi piace aggiungete noce moscata.
5– Copriamo il nostro tegame con della carta stagnola e inforniamo a 180° per 1 ora circa
( se avete fretta sbollentate per qualche minuto i conchiglioni).
Questo sarà il risultato, aspettate qualche minuto e servite.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
