Le Ciambelline da inzuppo con gocce di cioccolato sono dei biscotti sani e genuini perfetti sia a colazione che a merenda.
Le ciambelline da inzuppo sono una ricetta facile e veloce di biscotti fatti in casa che si preparano in pochi minuti e con pochi ingredienti, tutti sani e genuini che abbiamo abitualmente in dispensa.
Per realizzarli avremo bisogno di : uova , zucchero, olio extravergine d’oliva o di semi, latte, farina , gocce di cioccolato e ammoniaca. Ingrediente fondamentale che , a mio parere, non si può sostituire è proprio L’AMMONIACA ALIMENTARE che vi permetterà di ottenere dei biscotti fragranti , leggeri che si conservano a lungo.
Preparare questi biscotti è semplicissimo : basterà iniziare montando le uova con lo zucchero, aggiungete olio e latte ( con l’ammoniaca) e quindi farina e gocce di cioccolato , il risultato sarà un panetto morbido che andremo a dividere in tante ciambelline da intingere nello zucchero e quindi cuocere in forno.
- PERCHÉ UTILIZZARE L’AMMONIACA PER DOLCI?
L’ammoniaca alimentare per dolci è l’agente lievitante più antico al mondo, si trova in tutti i supermercati e , addirittura, si vendeva in farmacia ! Ha un potere lievitante che il lievito per dolci non ha , ha la forza giusta perché i biscotti si sviluppino in altezza creando quelle belle crepe che fanno gola e che rendono i biscotti bellissimi, per di più garantisce una maggiore conservazione e più friabilità ai biscotti!
Sì! Per alcuni , l’ammoniaca, ha un cattivo odore : basterà allontanarsi dal forno nel momento di sfornare e aprire la finestra, non ne rimarrà traccia. Se non volete utilizzare l’ammoniaca per dolci potete realizzare i BISCOTTI DA LATTE SENZA AMMONIACA.
Volete sostituire l’ammoniaca col lievito per dolci ?
Aggiungete pari peso di lievito e un pizzico di bicarbonato, otterrete, però, un risultato totalmente diverso con biscotti che saranno pesanti e non assorbiranno il latte .
Dopo aver preparato insieme tantissime ricette di biscotti, tra cui le PASTE DA LATTE DI NONNA MARIA e i BISCOTTI DA LATTE CON SEMOLA RIMACINATA ecco che arriva una nuova ricetta tutta per voi!
Forza! Ora andiamo in cucina, ci sono dei biscotti da inzuppo deliziosi da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA CIAMBELLINE DA INZUPPO CON GOCCE DI CIOCCOLATO
INGREDIENTI
per circa 17 ciambelline da 30 g
- 1 uovo intero
- 90 g di zucchero semolato o di canna
- 40 g di olio extravergine d’oliva o di semi di girasole
- 30 g di latte ( quello che preferite)
- 5 g di ammoniaca alimentare per dolci
- 280 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 30 g di gocce di cioccolato
- scorza di arancia o limone
- aroma vaniglia o vanillina
- zucchero quanto basta per guarnire
PROCEDIMENTO
Come fare: Ciambelle da inzuppo con gocce di cioccolato
1. Raccogliete in una ciotola l’uovo e lo zucchero ; montate con l’aiuto delle fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Unite l’olio extravergine di oliva ( o di semi ) poco alla volta continuando a mescolare.
3. Scaldate il latte ( dovrà essere tiepido) e sciogliete l’ammoniaca per dolci :
basterà che si formerà una schiumetta, niente paura , si tratta della reazione chimica del lievito a contattato col calore del latte.
4. Unite il latte poco alla volta continuando a montare.
5. Unite la scorza di limone e le gocce di cioccolato alla farina 00.
6. Aggiungete la farina poca alla volta e incorporatela con delicatezza aiutandovi con un cucchiaio e con movimenti dal basso verso l’alto.
7. Dovrete ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.
8. Prelevate dei pezzi di impasto da 30 g e formate prima dei filoncini e poi delle ciambelline.
9. Intingete la parte superiore di ogni biscotto nello zucchero.
COTTURA
10. Disponete le ciambelline su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 18 / 20 minuti ,
i biscotti dovranno risultare dorate e ben cotti.
Cottura in friggitrice ad aria
disponete I biscotti nel cestello della friggitrice ad aria ( meglio se preriscaldata ) , cuocete a 160° per 15 minuti circa. Controllare sempre a vista la cottura. I tempi di cottura sono indicativi.
11. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di conservare in barattoli puliti in vetro o in latta con chiusura ermetica,
le ciambelline da inzuppo con gocce di cioccolato si conservano a lungo se ben chiuse e tenute lontano da fonti di calore e umidità.
