I Cantucci al caffè con nocciole e cioccolato sono dei biscotti deliziosi aromatizzati al caffè e arricchiti con l’aggiunta di cioccolato fondente ; si tratta di una alternativa ai classici CANTUCCI fatti con le mandorle che ho sostituito con le nocciole.
La ricetta dei cantucci al caffè con nocciole e cioccolato è molto semplice e veloce , i cantucci si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici e genuini che abbiamo in casa .
Per fare i nostri cantucci avremo bisogno di : farina , zucchero, caffè espresso e caffè in polvere , burro , uova , nocciole , cioccolato e ammoniaca alimentare o lievito per dolci.
La preparazione non prevede nessuna difficoltà: basterà unire tutti gli ingredienti in una ciotola, a partire da burro e farina , realizzare un panetto e quindi dei filoncini che andranno cotti in forno , tagliati e tostati , esattamente come per i classico cantucci di Prato.
Per quanto riguarda la ricetta è possibile , anche in questo caso , personalizzarla : naturalmente potete sostituire le nocciole con le mandorle o le noci , il cioccolato fondente tritato con le gocce di cioccolato o con del cioccolato al latte e il burro con l’olio.
Perfetti da servire in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione per accompagnare latte e caffè, al dopo pranzo magari per accompagnare il LIQUORE AL CAFFE o per merenda, questi biscotti sono l’idea perfetta da regalare a NATALE , in simpatici sacchettini natalizi o su vassoi con RICCIARELLI DI SIENA o BACI DI DAMA , farete un figurone!
Dopo aver preparato insieme i CANTUCCI CON FICHI SECCHI E NOCI e i CANTUCCI SALATI , ecco che arriva per voi una nuova ricetta tutta da scoprire e gustare !
Forza! Ora andiamo in cucina, ci sono dei biscotti buonissimi da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA CANTUCCI AL CAFFE CON NOCCIOLE E CIOCCOLATO
INGREDIENTI
- 250 g di farina 00
- 120 g di zucchero di canna
- 100 g di burro
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 25 ml di caffè espresso
- 1 cucchiaino di caffè in polvere
- 100 g di nocciole
- 50 g di cioccolato fondente tritato
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci o la punta di un cucchiaino di ammoniaca
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Come fare: Cantucci al caffè con nocciole e cioccolato
1. Per fare i cantucci al caffè avrete bisogno di una ciotola e una leccarda ricoperta di carta forno.
2. Iniziate col tostare le nocciole in forno caldo a 170° per 10 minuti circa.
Setacciate la farina ed inseritela in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il sale e il burro.
3. Procedete con la sabbiatura: con la punta delle dita strofinate il burro e la farina fino ad ottenere un Composto sabbiato.
4. Unite l’uovo e il tuorlo e il caffè espresso freddo ed iniziate impastare.
5. Unite adesso il caffè in polvere.
6. Le nocciole e il cioccolato fondente tritato.
7. E formate un panetto, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per 20 /30 minuti in frigorifero.
8. Riprendete il panetto, dividetelo in 2 o 3 parti e formate dei filoncini.
9. Adagiate ogni filoncino sulla teglia ricoperta di carta forno e riponete in frigorifero per almeno 15 minuti, il tempo che il forno arrivi a temperatura.
10. Infornate e cuocete a 180° statico per circa 20 minuti oppure a 170° ventilato per lo stesso tempo.
11. Sfornate e lasciate raffreddare.
12. Tagliate i cantucci.
13. Sistemate i biscotti con la parte tagliata verso l’alto sulla teglia ricoperta di carta forno e tostate in forno caldo a 160° per 15 /20 minuti.
I tempi di cottura possono variare in base al vostro forno e alla grandezza dei biscotti, controllate sempre a vista.
14. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di conservare in barattoli di latta o biscottiere con chiusura ermetica.
15. I vostri cantucci al caffè con nocciole e cioccolato sono pronti per essere serviti e gustati!
