Le Lasagne ricotta e spinaci sono un primo piatto tipico della cucina italiana, si tratta di piatto semplice e gustoso da preparare nei giorni di festa o per il pranzo della domenica.
Le Lasagne ricotta e spinaci sono una alternativa in bianco alla classica lasagna con un abbinamento, ricotta e spinaci , particolarmente ghiotto : strati di pasta all’uovo ( o di sola semola ) che racchiudono un ripieno ricco e gustoso a base di ricotta , spinaci , il tutto arricchito da mozzarella ( o provola ) e besciamella.
La preparazione di questo piatto è facile e veloce soprattutto perché, come ci suggerisco, si utilizzano le storie di pasta già pronte ( che siano fresche o secche ) che non necessitano di precottura; basterà quindi preparare il ripieno e le lasagne saranno pronte in pochi minuti. Per quanto riguarda la BESCIAMELLA , trovate la ricetta QUI oppure, come per le lasagne, potete utilizzare la besciamella già pronta ( vi consiglio di preparare la besciamella in casa, ci vorranno 10 minuti).
Le Lasagne ricotta e spinaci sono un primo piatto vegetariano che , in ogni caso , può essere personalizzato a seconda dei propri gusti e delle esigenze della famiglia : potete utilizzare ricotta e latte senza lattosio in modo da realizzare un primo piatto perfetto per gli intolleranti al lattosio ; potete aggiungere dello speck per arricchire di sapore le lasagne oppure aggiungere del pomodoro ed ottenere delle lasagne ricotta e spinaci al sugo!
Dopo aver preparato insieme le LASAGNE e le LASAGNE ALLA ZUCCA E FUNGHI ecco che arriva uno dei piatti più amati della cucina italiana: le lasagne cin ricotta e spinaci!
Forza! Ora andiamo in cucina, abbiamo le lasagne da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA LASAGNE RICOTTA E SPINACI
INGREDIENTI
per 4/6 persone
- 300 g di sfoglie di pasta all’uovo o di semola per lasagne
- 500 g di BESCIAMELLA
- 600 g di spinaci freschi già puliti ( circa 300 g di spinaci già cotti )
- 400 g di ricotta vaccina
- parmigiano grattugiato a sentimento ( circa 100 g )
- 1 fiori di latte da circa 250 g
- olio extravergine di oliva
- burro
- sale e pepe
PROCEDIMENTO
Come fare: Lasagne ricotta e spinaci
1. Per preparare le lasagne ricotta e spinaci iniziate col lavare accuratamente gli spinaci , trasferiteli in una casseruola senza scolarli del tutto dalla loro acqua .
Cuocete gli spinaci fino a quando non risulteranno morbidi , eliminate l’acqua di cottura ed aggiungete in filo dolio extravergine e uno spicchio d’aglio, fate insaporire aggiustando di sale e pepe .
Preparate anche la besciamella, se volete potete seguire la mia ricetta che è besciamella QUI.
2. Trasferite gli spinaci in un colapasta e lasciate raffreddare completamente
(nel frattempo perderanno tutta la loro acqua di cottura) .
Tritate gli spinaci e raccoglieteli in una ciotola, unite la ricotta, un pizzico di sale e pepe ,
la noce moscata a piacere, metà del parmigiano grattugiato in dotazione e un paio di mestoli di besciamella .
Mescolate per amalgamare bene il tutto.
3. Prendete una pirofila ed aggiungete la besciamella sulla base.
4. Adagiate le sfoglie di pasta.
5. Aggiungete la crema di ricotta e spinaci , il parmigiano , la mozzarella e poca besciamella.
6. Proseguite con la stratificazione fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Terminate con uno strato di pasta , crema di ricotta ( se avanzata ) o solo besciamella, parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
COTTURA
7. Cuocete in forno caldo a 180° gradi per circa 40 minuti, ci consiglio di coprire le lasagne per i primi 20 minuti di cottura
( potete utilizzare della carta forno bagnata e strizzata e carta stagnola a fermare il tutto oppure una teglia da forno ) .
Cuocete le lasagne fino a gratinatura.
8. Sfornate le lasagne e lasciate assestare per qualche minuto prima di porzionare e servire .
Le vostre lasagne sono pronte! Buon appetito!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
