Gli involtini di scarola alla napoletana sono un antipasto o secondo vegetariano gustoso e saporito, si tratta di una ricetta che riprende per ingredienti e sapore della SCAROLA IMBOTTITA , in questo caso con l’aggiunta di mozzarella fior di latte ad arricchire il tutto.
Gli involtini di scarola alla napoletana sono una ricetta facile e veloce da preparare: basterà lavare e sbollentare per pochi secondi la scarola , formare gli involtini aggiungendo il ripieno e cuocere in forno.
La ricetta di cui sto per parlarvi può essere preparata in anticipo e quindi infornata poco prima di servire, è possibile personalizzare il ripieno , nel mio caso io ho aggiunto della mozzarella fior di latte e un cucchiaino di panatura che naturalmente potete sostituire con un altro formaggio ( Asiago , fontina, scamorza ) ,con dei pomodori o con dei salumi (tipo speck o prosciutto cotto) o , realizzare una ricetta vegana e quindi farcire con il pangrattato condito secondo ricetta.
La ricetta prevede l’uso di pochi ingredienti e semplici ingredienti tutti genuini che abbiamo in casa : la scarola , pangrattato, uvetta , olive, capperi, pinoli , noci ( che vi consiglio vivamente di aggiungere perché ci stanno benissimo!) e pecorino o parmigiano .
Golosi , filanti e gustosi , gli involtini di scarola sono perfetti da servire sia a pranzo che a cena , accompagnati da PANE CASERECCIO o da una buona FOCACCIA PUGLIESE piaceranno a tutti.
Dopo aver preparato insieme la PIZZA DI SCAROLA e la SCAROLA IMBOTTITA ecco una nuova idea sfiziosa per preparare la scarola : gli involtini di scarola alla napoletana!
Forza !Ora andiamo in cucina, ci sono gli involtini di scarola alla napoletana da preparare ,per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA INVOLTINI DI SCAROLA ALLA NAPOLETANA
INGREDIENTI
per 4 persone
- 2 cespi di scarola (circa 400 g già pulita)
- 300 g di mozzarella fior di latte
- 4 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato ( pecorino o parmigiano)
- una manciata di olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di capperi dissalati o sottaceto
- 3 acciughe se gradite
- una manciata di uvetta sultanina
- 20 g di pinoli
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Come fare: Involtini di scarola alla napoletana
1. Per fare gli involtini di scarola alla napoletana iniziate col sfogliare e lavare la scarola.
2. Scottate le foglie per 1 minuto in acqua leggermente salata.
3. Scolate e fate raffreddare le foglie di scarola.
4. Preparare la panatura:
unite in una ciotola il pangrattato, il formaggio grattugiato, le olive denocciolate, l’uvetta (precedentemente messa in ammollo e strizzata ) ,
le acciughe tagliate a pezzi , i capperi , l’aglio se vi piace e i pinoli.
5. Mescolate e tenete da parte.
6. Allargate le foglie e mettetene 2 o 3 una vicina all’altra , posizionate al centro un pezzo di mozzarella fior di latte e mezzo cucchiaino di panatura.
oppure solo mozzarella.
7. Arrotolate bene.
8. Sistemate gli involtini in una teglia oleata e cosparsa di pangrattato.
9. Cospargete la superficie con la panatura rimasta , aggiungete un filo d’olio e mezzo bicchiere di acqua lungo i bordi.
10. Cuocete in forno caldo , statico o ventilato a 180° per 20 minuti circa, fino a gratinatura.
11. Sformate e servite immediatamente, caldi e filanti ! I vostri involtini di scarola alla napoletana sono pronti per essere serviti e gustati!
Buon appetito!
