Lo strudel di mele di pasta frolla è dolce delizioso tipicamente autunnale e invernale , una variante del più classico e famoso STRUDEL DI MELE fatto e realizzato con una pasta frolla burrosa perfetta per accogliere un ripieno morbido e profumato fatto con mele , noci , uvetta e cannella.
La ricetta di cui sto per parlarvi è molto semplice e veloce da realizzare : basterà tagliare le mele , condire con zucchero ( poco ) , succo è scorza di limone , cannella , uvetta e noci ; l’involucro dello strudel sarà una pasta frolla friabile e gustosa , un po’ più spessa perfetta per accogliere un ripieno così umido e ricco. Le mele andranno aggiunte crude e cuoceranno dentro il guscio di pasta frolla amalgamandosi alla perfezione.
Questa ricetta semplice e golosa può essere personalizzata a seconda dei vostri gusti: potete utilizzare farina integrale al posto della farina 00, zucchero di canna al posto dello zucchero semolato e sostituire le noci con le mandorle o le nocciole; potete anche sostituire il burro con l’olio extravergine d’oliva o di semi di girasole per una versione senza lattosio.
Diffuso in tutto il Sud Tirolo, venduto nei bar e panifici, lo strudel di mele di pasta frolla è il più conosciuto e diffuso , più dell’originale che si realizza con la pasta tirata ( trovate la ricetta QUI ) , inoltre la tradizione prevede ancora un’altra versione , quella con la pasta sfoglia a cui aggiungere anche la crema pasticcera!
Insomma amanti delle mele ecco la ricetta che fa per voi! Perfetto da servire a colazione o a merenda, lo strudel alle mele con pasta frolla si presenta benissimo ad essere servito anche come dessert , magari accompagnato con della CREMA PASTICCERA o CREMA CHANTILLY.
Dopo aver preparato insieme la TORTA ALLE MELE E CREMA PASTICCERA e i MUFFIN ALLE MELE E MANDORLE ecco una nuova ricetta che spero apprezzate con le mele , tutta per voi!
Forza! Ora andiamo in cucina, c’è lo strudel alle mele con pasta frolla da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA STRUDEL DI MELE CON PASTA FROLLA
INGREDIENTI
per 4 o 6 persone
pasta frolla :
- 1 uovo
- 80 g di zucchero a velo
- 80 g di burro freddo o 60 ml di olio extravergine d’oliva o di semi
- 200 g di farina 00
- un pizzico di lievito per dolci (circa 3 g)
- buccia di mezzo limone grattugiata
- vaniglia o vanillina
per il ripieno :
- 2 mele Golden
- 1 cucchiaio di zucchero
- una manciata di uvetta
- noci a volontà ( o mandorle o nocciole o gocce di cioccolato)
- cannella
- buccia e succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche ( facoltativa)
PROCEDIMENTO
Come fare: Strudel di mele di pasta frolla
1. Per fare lo strudel di mele con pasta frolla, iniziate col preparare la pasta frolla :
unite tutti gli ingredienti per fare la frolla in un frullatore, azionate a scatti fino ad ottenere una palla .
Usando il frullatore otterrete una frolla perfetta.
2. Formate un panetto.
3. Avvolgete nella pellicola trasparente e conservate in frigorifero per almeno un’ora
(meglio se per tutta la notte).
4. Preparate il ripieno:
sbucciate e tagliate le mele a tocchetti piuttosto piccoli.
5. Trasferite le mele in una ciotola , unite lo zucchero , l’uvetta precedentemente messa in ammollo in acqua tiepida o rum , le noci tritate grossolanamente,
il succo è la scorza di mezzo limone e la cannella.
6. Mescolate bene il tutto.
7. Trascorso il tempo di riposo, riprendete la pasta frolla.
8. Spolverate un foglio di carta forno con abbondante farina.
9. Stendete la pasta frolla con il mattarello sulla carta forno, formando un rettangolo
( delle dimensioni di 32 x 24 cm circa).
10. Spalmate sulla superficie della pasta frolla un velo di marmellata
( questo passaggio è facoltativo).
11. Distribuite le mele.
12. Con l’aiuto della carta forno arrotolate lo strudel posizionando la chiusura verso il basso.
13. Punzecchiate delicatamente la superficie con una forchetta.
14. Cuocete in fondo caldo a 180° gradi per circa 30/40 minuti in forno statico.
15. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
16. Spolverate con abbondante zucchero a velo e tagliate a fette lo strudel che è pronto per essere servito e gustato.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
- STRUDEL DI MELE CON PASTA SFOGLIA (Si apre in una nuova scheda del browser)
- STRUDEL DI MELE CON PASTA FILLO (Si apre in una nuova scheda del browser)
