I conchiglioni ripieni di ricotta zucchine e speck sono un primo piatto gustoso e saporito : grosse conchiglie di pasta secca di grano duro farcite con un ripieno morbido fatto con ricotta , parmigiano, zucchine trifolate con cipolla e speck. Si tratta di un primo piatto, meglio dire piatto unico , perfetto da servire nelle grandi occasioni o durante il pranzo della domenica .
La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce da realizzare , non prevede grosse preparazioni e può essere preparata in anticipo, basterà in seguito solo cuocere e gratinare al forno. Come tutte le ricette anche questa può essere personalizzata a seconda dei vostri gusti e a seconda delle stagioni : sarà quindi possibile sostituire le zucchine con i funghi o i carciofi, lo speck con il prosciutto cotto, e la besciamella con una finta besciamella realizzata con solo latte , amido di mais e parmigiano grattugiato.
Naturalmente potete omettere del tutto i salumi e farcire i conchiglioni con solo la ricotta, le zucchine e la mozzarella e realizzare un piatto vegetariano.
Dopo i CONCHIGLIONI RIPIENI DI CARNE e i CONCHIGLIONI RIPIENI DI MELANZANE ecco una ricetta buonissima questa volta in bianco.
Forza! Ora andiamo in cucina ci sono i conchiglioni ripieno di ricotta , zucchine e speck da realizzare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA CONCHIGLIONI RIPIENI DI RICOTTA ZUCCHINE E SPECK
INGREDIENTI
per 4 persone
- 25 o 30 conchiglioni
- 400 g di ricotta di mucca
- 3 zucchine di media dimensione
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 fetta di speck spessa
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- pepe
- 1 piccola cipolla
- 300 ml di besciamella
- 2 mozzarelle
PROCEDIMENTO
come fare: Conchiglioni ripieni di ricotta zucchine e speck
1. Iniziate col preparare la besciamella , mezza dose della mia ricetta che trovate QUI BESCIAMELLA
2. Bollite i conchiglioni per circa 4 o 5 minuti , scolateli e raffreddateli sotto un getto di acqua fredda.
Una volta freddi unite un filo d’olio extravergine di oliva in modo che rimangano ben separati e perfetti per essere farciti
3. Tritate la cipolla e tagliate lo speck a striscioline.
4. Aggiungete in una padella 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, la cipolla e lasciate soffriggere delicatamente.
Unite lo speck e lasciate rosolare per qualche minuto.
5. Affettate sottili le zucchine ed unitele al soffritto, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere fino a quando non saranno morbide.
6. Unite le zucchine cotte alla ricotta , metà del parmigiano previsto dalla ricetta e mescolate bene.
7. Sporcate la taglia che avete scelto con metà della besciamella realizzata e un poco di ripieno.
8. Farcite tutti i conchiglioni.
9. Unite in superficie la mozzarella tagliata a pezzi, il parmigiano grattugiato rimasto e la besciamella a coprire il tutto
( se volete un risultato più morbido e umido unite qualche cucchiaiata di latte ).
10. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti modalità statica.
11. I vostri conchiglioni ripieni di ricotta zucchine e speck sono pronti per essere serviti e gustati, buon appetito!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
