Gli involtini di peperoni ripieni sono un secondo piatto , contorno o antipasto gustoso e saporito : falde di peperoni arrostiti e spellati farciti con prosciutto cotto e mozzarella , il tutto gratinato al forno con l’aggiunta di un pangrattato aromatizzato.
La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce da realizzare, basterà cuocere i peperoni al forno o in friggitrice ad aria per eliminarne la pelle ( che il più delle volte risulta antipatica e indigesta ) , ottenere delle falde e farcire.
Gli involtini si possono farcire e realizzare in anticipo , conservare in frigorifero e cuocere o scaldare al momento di servire .
Per la farcitura io ho utilizzato prosciutto cotto e mozzarella ma , voi naturalmente, potete sostituire e personalizzare gli ingredienti del ripieno con quelli che più preferite: potete sostituire il prosciutto cotto con la mortadella o lo speck ( o un altro salume) , sostituire la mozzarella con della provola affumicata o della scamorza!
Ovviamente potete evitare di utilizzare i salumi se volete ottenere un piatto vegetariano, oppure farcire con pangrattato e capperi per un piatto vegano.
Il piatto può essere realizzato completamente sia in forno che in friggitrice ad aria, sia per quel che riguarda la cottura dei peperoni che per quella degli involtini!
Dopo i PEPERONI RIPIENI DI CARNE e i PEPERONI RIPIENI DI TONNO ecco un’altra ricetta facile e gustosa con i peperoni tutta per voi.
Forza! Ora andiamo in cucina, ci sono gli involtini di peperoni ripieni da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA INVOLTINI DI PEPERONI RIPIENI
INGREDIENTI
per 2 persone
- 2 peperoni rossi
- 2 mozzarelle
- 50 g di prosciutto cotto
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1/2 spicchio d’aglio
PROCEDIMENTO
COME FARE Gli INVOLTINI di PEPERONI RIPIENI
1. Innanzitutto lavate accuratamente i peperoni e cuocete in forno o in friggitrice ad aria a 200° per circa 20 o 30 minuti.
2. Una volta ben cotti trasferite i peperoni in un sacchetto per alimenti o coprite con pellicola alimentare ,
in questo modo una volta freddi riuscirete ad eliminare la pellicina molto facilmente.
3. Una volta freddi eliminate la pelle dei peperoni e ricavate delle falde.
4. Preparate il pan grattato aromatizzato:
unite al pangrattato il sale e il pepe , l’aglio tritato e la menta.
5. Avvolgete ogni fetta di peperone nel pangrattato.
6. Farcite col prosciutto e mozzarella.
7. Arrotolate e sistemate in una teglia oleata , irrorate con olio extravergine d’oliva e cuocete in forno caldo o in friggitrice ad aria per 20 minuti circa ,
dovrete ottenere una bella doratura.
8. I vostri involtini di peperoni ripieni sono pronti per essere serviti e gustati, buon appetito!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
