Gli involtini di mortadella alla pugliese sono un secondo piatto gustoso e saporito tipico e originario della Puglia.
Finalmente protagonista, la mortadella, dopo averla usata per ripieni, focacce, e tanto altro ancora , diventa l’ingrediente principale di un piatto molto amato! Questa è la ricetta di casa mia , la ricetta che mia nonna ha tramandato a noi nipoti, una ricetta semplice e veloce da preparare, perfette quando si ha poco tempo per preparare il pranzo o la cena,
Gli involtini di mortadella alla pugliese sono dei rotolini di mortadella farciti con uova, formaggio , prezzemolo, sale e pepe a cui possiamo aggiungere del formaggio filante tipo provolone , scamorza , provola o altro.
Questa ricetta può essere personalizzata e realizzata con diversi ripieni , vediamo qualche varianti qui di seguito:
- Involtini di mortadella ripieni di zucchine : basta aggiungere alle uova le zucchine bollite o soffritta e proseguire con la ricetta
- Involtini di mortadella ripieni di patate : lessate una patata , schiacciatela con lo schiacciapatate. Aggiungete alle patate l’uovo, il formaggio, del pangrattato (poco) , aglio tritato , prezzemolo , sale e pepe. Amalgamate il tutto e farcite gli involtini
- Involtini di mortadella ripieni di melanzane : aggiungete al ripieno pasta della ricetta mezza melanzana tagliata a tocchetti e fritta e procedete come da ricetta
- Involtini di mortadella ripieni di carne : aggiungete al ripieno base 100 g di macinato di carne soffritto, oppure il classico impasto delle polpette
- Involtini di mortadella ripieni di pane : farcire gli involtini con l’impasto delle POLPETTE DI PANE ALLA PUGLIESE
Siete curiosi di assaggiare questo piatto?
Forza! Ora andiamo in cucina ci sono gli involtini di mortadella alla pugliese da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
Scopri anche: INVOLTINI AL FORNO
RICETTA INVOLTINI DI MORTADELLA ALLA PUGLIESE
INGREDIENTI
per 4 involtini
- 4 fette di mortadella tagliate leggermente più spesse
- 1 uovo
- parmigiano quanto basta
- pangrattato ( facoltativo)
- 4 pezzi di formaggio tipo provolone o altro
- prezzemolo
- sale
- pepe
- 300 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
PROCEDIMENTO
Come fare: involtini di mortadella alla pugliese
1. Preparate il sugo:
fate soffriggere l’aglio in 2 cucchiai di olio , quando sarà ben dorato unite la passata di pomodoro
( decidete voi, a seconda dei vostri gusti, la densità desiderata se aggiungere o no dell’acqua).
Portate a cottura.
2. Preparate il ripieno:
unite all’uovo sale e pepe , aglio tritato , prezzemolo e parmigiano quanto basta ad ottenere un composto sodo
(se volete potete aggiungete anche del pangrattato ).
3. Posizionate un cucchiaio di ripieno sulla mortadella.
adagiate il pezzo del formaggio e chiudete a formare un involtino.
4. Adagiate ogni involtini nel sugo cotto e lasciate cuocere per 15 /20 minuti circa a fuoco medio.
5. Servite gli involtini con abbondante sugo , la scarpetta qui è d’obbligo! Buon appetito !
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
