Torta di carote al cacao senza glutine e senza lattosio.
Questa è un dolce soffice, profumato e genuino, perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Nasce dall’incontro tra la dolcezza naturale delle carote e il gusto intenso del cacao amaro, dando vita a una torta equilibrata, umida al punto giusto e incredibilmente golosa.
La ricetta è pensata per chi deve o sceglie di eliminare glutine e lattosio dalla propria alimentazione, ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa. Grazie all’uso dell’olio di semi al posto del burro e a un buon mix di farine senza glutine, il risultato finale è una torta leggera, digeribile e adatta anche a chi non ha particolari intolleranze.
La torta di carote al cacao senza glutine e senza lattosio è ideale da preparare in anticipo, si conserva morbida per diversi giorni ed è perfetta anche come base per torte farcite o decorate. Una ricetta semplice, inclusiva e sempre apprezzata, che dimostra come la pasticceria “senza” possa essere ricca di gusto e soddisfazione.
La ricetta di cui sto per parlarvi è quella di casa mia , si tratta di una ricetta facile e veloce che si prepara in pochissimi minuti e con pochi ingredienti.
RICETTA TORTA DI CAROTE AL CACAO SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
Per questa torta avremo bisogno di : carote, uova ,mandorle , zucchero, amido di mais , olio di semi , cacao , lievito per dolci e 1 arancia. Anche il procedimento è semplicissimo: basterà tritare prima le carote e poi le mandorle , raccogliere tutti gli ingredienti in una ciotola , mescolare e versare in uno stampo , cuocere in forno e quindi guarnire con zucchero a velo o con una ganache al cioccolato.
Naturalmente è possibile personalizzare, per quanto possibile , anche questa ricetta: potete sostituire lo zucchero semolato con quello di canna o con l’eritritolo , sostituire le mandorle con le noci ed aggiungere al composto del cioccolato tritato.
La torta è già buona così come si presenta , volendo la si può arricchire ulteriormente con della ganache al cioccolato a ricoprire il tutto.
Dopo aver preparato insieme i MUFFIN ALLE CAROTE SENZA GLUTINE e la TORTA DI CAROTE SENZA UOVA LATTE E BURRO , ecco che arriva una nuova ricetta tutta per voi.
Forza! Ora andiamo in cucina, c’è una torta deliziosa da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
Ingredienti
(stampo da 22 /24 m)
- 300 g di carote crude (peso da pulite)
- 3 uova
- 150 g di zucchero semolato (o zucchero di canna )
- 200 g di mandorle tritate
- 40 ml di olio di semi (girasole o mais)
- 130 amido di mais
- 30 g di cacao amaro in polvere amaro
- la scorza di una arancia grattugiata
- il succo di mezza arancia
- 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo senza glutine per decorare (facoltativo)
Procedimento
Come fare: Torta di carote al cacao senza glutine e senza lattosio
1. Prepara le carote e le mandorle
Lava, pela e grattugia finemente le carote oppure frullale con un mixer fino a ottenere una purea sottile.
Trita finemente anche le mandorle ( lasciandone la pellicina) e tieni da parte.
2. Monta uova e zucchero
In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi gli ingredienti liquidi
Versa l’olio di semi a filo continuando a mescolare, poi unisci le carote grattugiate e le mandorle tritate.
4. Incorpora gli ingredienti secchi
Setaccia la farina senza glutine, il cacao, il lievito e il sale.
Aggiungili poco alla volta al composto, mescolando delicatamente con una spatola.
5. Cottura
Versa l’impasto in uno stampo oliato ed infarinato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.
Fai la prova stecchino prima di sfornare.
Puoi anche cuocere in friggitrice ad aria a 160° per circa 30 minuti.
Utilizza uno stampo in alluminio antiaderente.
6. Raffreddamento
Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
Spolvera con zucchero a velo se gradisci.
Consigli e varianti
- Per un aroma extra, unisci scorza d’arancia grattugiata o un pizzico di cannella
- Sostituisci parte dello zucchero con zucchero di cocco per un gusto più caramellato
- Per una versione ancora più golosa, accompagna la torta con una ganache al cioccolato fondente senza lattosio
Conservazione
- La torta di carote al cacao senza glutine e senza lattosio si conserva morbida per 3–4 giorni sotto una campana per dolci, a temperatura ambiente. Può essere anche congelata a fette.
- La torta di carote al cacao senza glutine e senza lattosio è la dimostrazione che le ricette inclusive possono essere anche incredibilmente buone. Provala e diventerà uno dei tuoi dolci fatti in casa preferiti!
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