Salame di Cioccolato al Caffè: Un Classico Senza Tempo con un Tocco di Energia e Senza Uova!
Chi non ama il salame di cioccolato?
Quel dolce irresistibile che ci riporta subito all’infanzia, fatto di biscotti croccanti, cacao o cioccolato fondente e un pizzico di magia. Oggi voglio darvi una versione che farà battere forte il cuore agli amanti del caffè: il salame di cioccolato al caffè!
Un dessert che unisce la tradizione italiana con l’aroma avvolgente del caffè, perfetto per ogni occasione, dalla merenda al dopocena. E la buona notizia è che questa versione non contiene uova, rendendola perfetta anche per chi ha intolleranze o preferisce evitarle.
Un Viaggio nel Tempo: Le Radici del Salame di Cioccolato
Nonostante il nome richiami un prodotto salato, il salame di cioccolato è un dolce tradizionale diffusissimo in tutta Italia e anche in Portogallo (dove è conosciuto come “salame de chocolate”) e in Grecia (“mosaiko” o “kormos”). Le sue origini sono un po’ incerte, ma si ritiene che sia nato in Emilia-Romagna o in Sicilia.
La sua popolarità è probabilmente dovuta alla sua semplicità e al fatto che non richiede cottura, rendendolo un dolce “furbo” e veloce da preparare. In tempi in cui non tutti avevano un forno, la possibilità di creare un dessert delizioso con pochi ingredienti e senza cottura era un vero vantaggio.
La sua forma, che ricorda appunto un salame, gli ha dato il nome iconico che tutti conosciamo. Ora, pronti a dare una nuova vita a questo classico intramontabile con l’aggiunta stimolante del caffè? Gli ingredienti per prepararlo sono pochi e semplici : biscotti, cacao ,zucchero, caffè, burro e zucchero a velo per decorare.
Il procedimento è semplicissimo: basterà unire tutti gli ingredienti in una ciotola, dare forma al salame di cioccolato con l’aiuto della carta forno e lasciar rapprendere e raffreddare in frigorifero. In pochi minuti avrete realizzato ed ottenuto un dolce senza cottura al caffè delizioso.
Dopo aver preparato insieme il SALAME DI CIOCCOLATO nella versione classica e i TARTUFINI AL TIRAMISÙ , ecco una nuova ricetta che piacerà a tutti.
Forza! Ora andiamo in cucina , c’è un dessert delizioso da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA DEL SALAME DI CIOCCOLATO AL CAFFE ( SENZA UOVA )
Ingredienti
- 300 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa o Digestive)
- 50 g di cacao amaro
- 100 g di zucchero semolato
- 125 g di burro a temperatura ambiente
- 3/4 cucchiai di caffè amaro freddo
- 1 cucchiaio di liquore al caffè o marsala o rum ( facoltativo)
per guarnire:
- zucchero a velo
Procedimento con passo passo fotografico
Come fare: Salame di Cioccolato al Caffè
1. Prepara i biscotti
Inizia sbriciolandoli :
Puoi farlo mettendoli in un sacchetto per alimenti e passandoci sopra un mattarello, oppure usando un tritatutto per pochi secondi, facendo attenzione a non ridurli in polvere.
Devono rimanere dei pezzetti per dare la giusta consistenza al salame.
Metti i biscotti sbriciolati in una ciotola capiente.
2. Crea la base cremosa
In una ciotola separata, inserisci il cacao e lo zucchero e mescola bene.
Aggiungi il burro ammorbidito
Mescola con una frusta o con una spatola fino ad ottenere una crema quindi aggiungi il caffè ed eventualmente il liquore.
3. Incorpora i biscotti
Aggiungi i biscotti sbriciolati al composto di cioccolato e caffè.
Mescola delicatamente ma con decisione con una spatola o con le mani, assicurandoti che tutti i biscotti siano ben ricoperti dal composto.
Forma il salame
Stendi un foglio di pellicola trasparente o di carta forno su un piano di lavoro.
Trasferisci l’impasto al centro della pellicola e dagli la forma di un “salame”, un cilindro allungato.
Se preferisci una forma più regolare, puoi aiutarti con un foglio di carta forno arrotolandolo attorno all’impasto mentre lo compatti.
Compatta e raffredda
Avvolgi strettamente il salame nella pellicola trasparente o nella carta forno pressando bene per compattarlo.
Chiudi le estremità come una caramella.
Trasferisci il salame di cioccolato al caffè in frigorifero per almeno 3-4 ore,
o meglio ancora per tutta la notte, in modo che si solidifichi completamente.
Taglia e servi
Una volta che il salame sarà ben sodo, toglilo dal frigorifero, rimuovi la pellicola e, se lo desideri, passalo nello zucchero a velo per un effetto più autentico e per simulare la fioritura del salame. Taglialo a fette spesse circa un centimetro e servi.
Consigli extra per un salame di cioccolato perfetto:
Qualità degli ingredienti:
Usa sempre ingredienti di alta qualità, soprattutto il cacao e i biscotti ( che potranno essere anche senza glutine) , che farà una grande differenza nel sapore finale.
Variazioni sul tema: Puoi aggiungere una manciata di frutta secca tostata (mandorle, noci, nocciole) all’impasto per una nota croccante extra. Oppure un goccio di liquore al caffè o rum per un tocco più adulto.
Conservazione: Il salame di cioccolato al caffè si conserva in frigorifero, ben avvolto nella pellicola, per 5-7 giorni.
Preparare il salame di cioccolato al caffè è un’esperienza gratificante e il risultato è un dolce che conquisterà tutti, grandi e piccini. Perfetto per un momento di dolcezza, per concludere un pasto o semplicemente per una coccola golosa. Provare per credere!
Scopri anche:
